Delicadas flores de patata con una capa exterior crujiente, rellenas de hongos suculentos que aportan una explosión de sabores terrenales.
Una intensa reducción de Oporto negro con champiñones y cebollas suavemente caramelizadas, terminada con un toque de mantequilla que aporta cremosidad y una textura aterciopelada.
Flores de patata hechas con patatas Monna Lisa, delicadamente suaves y crujientes, rellenas de una mezcla sabrosa de setas que desprende un aroma terroso y cautivador.
Un salteado de setas variadas y morcilla que combina texturas jugosas y terrosas, rematado con huevos cremosos para aportar riqueza al plato.
Una sopa caliente de setas, con una textura aterciopelada y un sabor suave que evoca el bosque después de la lluvia.
Una sopa cremosa de ceps Forki con el sabor terroso de los ceps secos, combinada con la suavidad de los puerros y el toque fresco del calabacín.
Los ceps con gambas ofrecen una suculenta combinación de gambas medianas tiernas con la textura terrosa de los ceps, todo aderezado con un sutil toque de aceite.
The Catalan Table
