L'Aligot es un puré sedoso de patatas "bintje" mezclado con queso fresco Tome d’Aubac que se funde, creando una textura elástica y cremosa, ideal para acompañar platos consistentes.
Llesques cruixents de patata farcides amb formatge Comte fos i acompanyades de fines làmines de cansalada o pernil ibèric, ideals per a una combinació perfecta de textures i sabors.
Patatas fritas crujientes con una textura tierna y harinosa que se funde y puede pegarse ligeramente, elaboradas con variedades como Carpentier, Mondiale y Monalisa.
Les patatas Maxims son unas láminas finas y crujientes de patatas Kennebec o Monalisa, doradas con mantequilla clarificada y cocidas al horno, ofreciendo un exterior crujiente y un interior cremoso.
Patatas de textura crujiente por fuera y tierna por dentro, aromatizadas con romero fresco y un toque de sal y pimienta negra.
Tartiflette es un plato reconfortante de patatas tiernas cubiertas con queso Reblochon fundido, combinado con trocitos de beicon crujiente que aportan un toque salado irresistible.
Suflé de patata ligero y esponjoso, con una textura suave y un toque dorado en el exterior, ideal para sorprender a los invitados con su delicadeza.
Xurros de patata: crujientes por fuera y tiernos por dentro, elaborados con patatas, harina y agua, perfectos para disfrutar recién hechos.
Las patatas amarillas se fríen a la perfección, volviéndose crujientes y doradas, mientras que las variedades más blanquecinas son ideales para hervir, ofreciendo una textura suave y melosa.
The Catalan Table
