Las gemas de Santa Clara son unos dulces tradicionales con un corazón suave y aterciopelado de yemas de huevo, envueltos en una capa fina y azucarada que se derrite en la boca.
Una salsa sabrosa hecha con el aceite de la carne asada y ajo, enriquecida con pan frito para una textura cremosa y un toque crujiente.
Carxofas rellenas con un corazón tierno y jugoso de carne picada, perfectamente especiadas y cocinadas al horno hasta obtener una capa exterior ligeramente dorada.
Espaldilla de cordero al horno cocida a baja temperatura, donde la carne se deshace con una ternura excepcional y se combina con cebollas dulces, para un plato suculento y aromático.
La paletilla de cordero al horno es un plato suculento y tierno, donde la carne se deshace tras una larga cocción a fuego lento, impregnada de aromas de cebolla y ajos asados.
Lomo de cerdo jugoso, marinado con mostaza antigua y miel, ofreciendo un equilibrio perfecto entre el dulzor y la acidez.
Lomo de cerdo asado hasta obtener una textura jugosa, con un toque de pimienta negra y sal que realza su sabor delicado.
Llata de ternera al horno, tierna y jugosa, sazonada con sal y pimienta negra molida, acompañada de patatas risoladas crujientes.
Tiernas albóndigas de cerdo y ternera, cocinadas con sepia jugosa en una salsa rica y sabrosa.
Pastel con capas de jamón dulce suave y queso Havarti fundido, con una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.
The Catalan Table
