Una dulce flognarde de manzanas con un interior esponjoso y atravesado por el sabor suave de la harina y el azúcar blanco, ligado con huevos que aportan una textura cremosa.
La Mona de Pascua tradicional es un pastel esponjoso y aromático, elaborado con harina de fuerza, leche suave y el distintivo levadura fresca de París que le otorga una textura ligera y un sabor único.
Un brioche suave y esponjoso, hecho con huevo y harina de fuerza, perfecto para desayunos suaves y brillantes en su textura, según la receta clásica de Richard Bertinet.
El pa cremat es un pan suculento y esponjoso con una corteza dorada y crujiente, elaborado con harina de fuerza y leche entera para darle una textura rica y sabrosa.
El Tortell de Reyes Forki, con una masa suave y ligeramente dulce gracias a su prefermento de harina de fuerza y leche entera, es perfectamente esponjoso y aromático para celebrar el Día de Reyes.
Los melindros son bastoncitos suaves y esponjosos con un toque dulce, perfectos para acompañar una taza de chocolate caliente o café.
El tradicional Tronco de Navidad, con una base esponjosa de brazo de gitano relleno de crema, está delicadamente cubierto con un dulce manto de azúcar glas.
La Mona de Pascua Tradicional Forki es un dulce suave y esponjoso, elaborado con harina de fuerza y agua, gracias a una masa madre activa refrescada el día anterior.
El Stollen Forki es un pan dulce alemán denso y aromático, relleno de frutas y especias, que se puede elaborar con levadura fresca o seca, o incluso con masa madre, adquiriendo una textura suave y rica con un toque mantecoso.
Una guía práctica sobre las harinas, desde las más débiles (100W o menos) hasta las de fuerza media (140 <W <200), perfectas para adaptarse a cualquier tipo de masa y consistencia.
La Coca de Sant Joan Forki es un dulce esponjoso con una masa ligera gracias a la fermentación del prefermento y la harina de media fuerza, perfecta para disfrutar en las celebraciones.
La coca de vidre se caracteriza por su base fina y crujiente, elaborada con harina de vidrio y leche entera, que le confieren una textura única y ligeramente transparente.
The Catalan Table
