La nostra selecció de les millors receptes catalanes.
Lloms de bacallà suculents i tendres acompanyats de carxofes delicadament rostides, regats amb oli d’oliva verge extra.
Pastís de formatge cremós al forn, de textura tipus flam, elaborat en un motlle desmuntable folrat amb paper de forn.
Tarta de nous Forki amb nous ratllades, on l'esponjositat de la massa contrasta amb la textura cruixent de les nous i el sabor caramel·litzat del sucre de canya moscovado.
El torró de crema cremada estil Forki és un dolç tradicional amb una textura suau i cremosa, elaborat amb rovells d'ou i farina d'ametlla marcona crua que es fon al paladar i deixa un lleuger toc de crema caramel·litzada.
El kugelhopf alsacià és un brioix generosament lleuger, amb una crosta daurada i cruixent i un interior ric i esponjós, fet amb farina de força i preferment.
La Bourdaloue de Peres Forki combina la delicadesa de les peres conferència grans, submergides en un almívar suau que ressalta la seva textura ferma però sucosa.
El Douillon de Poma és un paquetet dolç i cruixent que amaga en el seu interior una poma cuita tendre i suculenta, infusionada amb aigua i sucre.
Pizza Forki amb una base cruixent de farina i un equilibri perfecte d'ingredients per una textura suau i deliciosa, que combina les mides ideals per a compartir i gaudir en qualsevol ocasió.
La Coca de Sant Joan Forki és un dolç esponjós amb una massa lleugera gràcies a la fermentació del preferment i la farina de mitja força, perfecta per gaudir en les celebracions.
Plum cake aromatitzat amb panses i fruita confitada. Es recomana preparar-lo 1 o 2 dies abans de consumir-lo. Tots els ingredients han d’estar a temperatura ambient.
The Catalan Table
