La nostra selecció de les millors receptes catalanes.
Lloms de bacallà suculents i tendres acompanyats de carxofes delicadament rostides, regats amb oli d’oliva verge extra.
La Mona de Pasqua TRADICIONALmassa mareForki és un pastís esponjós i aromàtic fet amb massa mare, on cada mos transmet la tradició a través de la seva textura suau i lleugera.
Tarta de NOUSForki amb ous ratllats, on l'esponjositat de la massa contrasta amb la textura cruixent de les nous i el sabor caramel·litzat del sucre de canya moscovado.
Una tarta Tatin delicadament caramel·litzada amb una massa pasta brisa lleugera i cruixent, acompanyada d'una suau capa d'ou i farina fluixa que es fon a la boca.
Una deliciosa Tarta Tatin amb pomes caramel·litzades a la perfecció, amb una base de flam que aporta suavitat al mos.
El torró de crema cremada estil Forki és un dolç tradicional amb una textura suau i cremosa, elaborat amb rovells d'ou i farina d'ametlla marcona crua que es fon al paladar i deixa un lleuger toc de crema caramel·litzada.
El kugelhopf alsacià és un brioix generosament lleuger, amb una crosta daurada i cruixent i un interior ric i esponjós, fet amb farina de força i preferment.
Pastís de formatge suau i cremós amb una base de formatge Philadelphia i un toc de Camembert, amb la possibilitat d'afegir-hi un subtil punt de formatge fort per intensificar el sabor.
La Bourdaloue de Peres Forki combina la delicadesa de les peres conferència grans, submergides en un almívar suau que ressalta la seva textura ferma però sucosa.
El Douillon de Poma és un paquetet dolç i cruixent que amaga en el seu interior una poma cuita tendre i suculenta, infusionada amb aigua i sucre.
Pizza Forki amb una base cruixent de farina i un equilibri perfecte d'ingredients per una textura suau i deliciosa, que combina les mides ideals per a compartir i gaudir en qualsevol ocasió.
La Coca de Sant Joan Forki és un dolç esponjós amb una massa lleugera gràcies a la fermentació del preferment i la farina de mitja força, perfecta per gaudir en les celebracions.
Un Plum Cake Forki amb una textura suau i esponjosa, elaborat equilibrant el pes dels ous sense closca amb la forki, per a un resultat dolç i equilibrat.
The Catalan Table
