Pastel de queso suave y cremoso con una base de queso Philadelphia y un toque de Camembert, con la posibilidad de añadir un sutil punto de queso fuerte para intensificar el sabor.
El soufflé de queso es una delicia esponjosa y ligera con un corazón cremoso de quesos Comté y Parmesano, perfectamente gratinados al horno.
L'Aligot es un puré sedoso de patatas "bintje" mezclado con queso fresco Tome d’Aubac que se funde, creando una textura elástica y cremosa, ideal para acompañar platos consistentes.
Llesques cruixents de patata farcides amb formatge Comte fos i acompanyades de fines làmines de cansalada o pernil ibèric, ideals per a una combinació perfecta de textures i sabors.
La fondue Motié-Motié es una crema sedosa que se funde armoniosamente con el carácter intenso de la mitad de Gruyère y la suavidad del Vacherin Fribourgeois, enriquecida con vino blanco seco y un toque sutil de aguardiente de cereza.
Mousse suave y cremoso de queso Reblochon, delicadamente combinado con crema de leche y huevos, con un toque sutil de pimiento rojo para añadir un contraste de sabor y color.
Un gel de mascarpone suave y cremoso a base de yemas de huevo y crema de leche al 35%, ideal para disfrutar de un dulce decadente y rico en sabor.
Gelatina cremosa de requesón, endulzada con toques de miel suave, ofreciendo una mezcla de texturas delicadas y refrescantes.
Formatos tradicionales elaborados a mano con una textura cremosa y un sabor intenso, perfectamente madurados en el obrador de la Seu d'Urgell.
Formatos tradicionales con texturas variadas que oscilan entre la cremosidad delicada y la firmeza sutil, elaborados artesanalmente en la Quesería Abadessa de la Alta Cerdaña.
El queso cremoso de kéfir es una pasta untuosa y suavemente ácida, elaborada a partir de leche fermentada durante 24 horas, ideal para untar sobre pan.
Formatge curado y prensado de kéfir, con una textura firme y un sabor ligeramente ácido, elaborado a partir de 2 o 3 litros de kéfir escurrido.
Formatge fresc diogurt amb una textura cremosa i lleugerament àcida, complementat amb el toc intens i característic del formatge blau.
Aprende a madurar quesos en casa utilizando una cámara casera y un bol adecuado, evitando el aluminio, para desarrollar texturas y sabores únicos.
Un suculento rape envuelto con queso azul Forki, suavemente cocinado con cebolla y puerro hasta lograr una textura tierna y un sabor intenso.
Pastel con capas de jamón dulce suave y queso Havarti fundido, con una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.
Tartaletas crujientes de masa quebrada azucarada con un relleno suave y cremoso de queso fresco de vaca y huevo.
Una pasta de queso cremoso hecha de kéfir, ideal para untar, con una textura suave y rica que se convierte en un deleite en cada bocado.
El pastel de queso es cremoso y suave con un toque ligeramente intenso si se le añade un queso fuerte, combinando la textura aterciopelada del Philadelphia o Mascarpone con la delicadeza del Camembert.
The Catalan Table
