The Catalan TableReceptes de Postres i Dolços
170 receptes trobades
Pa de Pessic Gioconda (Base per a Braç de Gitano)
Un braç de gitano esponjós i lleuger fet amb una base suau de farina d'ametlla, embolcallant un farcit dolç i decorat amb sucre llustre.
Braç de gitano tradicional
Pa de pessic enrotllat i farcit; la font proposa una trufa clara de xocolata, però indica que s’hi pot posar qualsevol farciment.
Cobertra de Fruites
Cobertura de fruites amb una base de polpa suau de fruits vermells del bosc, enriquida amb maduixes, cireres i albercocs, que es presenta com una gelatina delicada i refrescant.
Flognarde de Pomes
Una flognarde de pomes fàcil, amb un interior suau i humit gràcies als ous, i una capa lleugerament daurada de farina que agrega una textura delicada.
Flors de Poma (tartaletes individuals)
Tartaletes individuals amb una base cruixent d’streusel i corones de poma, enriquides amb mantega i un toc dolç de sucre blanc.
Làmines fines de Xocolata per decorar - Fils de Xoxolata
Làmines fines de xocolata amb una textura delicada i cruixent, elaborades amb xocolata de cobertura del 70% o 80% per a unes decoracions irresistiblement temptadores.
Merenga Francesa
Una merenga francesa lleugera i airejada amb una textura cruixent per fora i sedosa per dins, feta amb clares d'ou batudes a punt de neu i sucre.
Merenga Italiana
La merenga italiana és una escuma dolça i esponjosa feta amb 120 grams de clares d'ou i 240 grams de sucre, ideal per afegir una capa suau i brillant a pastissos o postres.
Merenga Suisa
La merenga suïssa, una delicada i cremosa escuma dolça feta amb clares d'ou i sucre, perfecta per afegir volum i lleugeresa a qualsevol postres.