The Catalan TableRecipes tagged with: dolç
Brioix de Llet recepta de Richard Bertinet
Un brioix suau i esponjós, fet amb ou i farina de força, perfecte per esmorzars suaus i llustrosos en la seva textura, segons la recepta clàssica de Richard Bertinet.
Espirals de canyella i panses
Pastes de canyella i panses amb una massa enriquida, farcit de mantega i canyella, i glacejat blanc final.
Llaminera amb Mostassa Antiga i Mel Estil Forki
Llaminera de porc suculenta, marinada amb mostassa antiga i mel, oferint un equilibri perfecte entre la dolçor i l'acidesa.
Llaminera Rostida Estil Forki
Llaminera de porc rostit fins a obtenir una textura suculenta, amb un toc de pebre negre i sal que ressalta el seu sabor delicat.
Pa de Canyella, Panses i Nous
Un pa suau i aromàtic amb un toc de canyella, ple de panses dolces i nous cruixents, ideal per acompanyar un tall de mantega al matí.
Melmelada de mores
Melmelada de mores amb sucre, aigua, suc de llimona i pectina, amb una segona manera de preparar-la com a confitura de mores.
Massa mare sòlida per a panettone
Procés de preparació i manteniment d’una massa mare sòlida per a panettone, iniciada amb poma fermentada, amb refrescos successius, bany en aigua i correccions d’acidesa abans dels tres refrescos finals previs al panettone.
Caramelització de Fruits Secs
Barreja de fruits secs amb avellanes, ametlles i nous, caramel·litzats en una capa cruixent de sucre i aigua, ideal per a un mos dolç i torrat.
Bacallà a la Mel
Bacallà a la mel arrebossat amb una capa daurada i cruixent gràcies a la farina i l'ou, amagant una carn suau i melosa plena de sabor.