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Trufas de chocolate con una textura suave y cremosa, elaboradas con chocolate cobertura del 70% y crema de leche del 35% de materia grasa, cremosas que se funden en el paladar.
Els bunyols de l'Empordà del curso con Josep Baltà son dulces suaves y esponjosos elaborados con un prefermento equilibrado y la delicadeza de la harina brisa.
Bunyols de vent ligeros y esponjosos, con una corteza dorada y crujiente que esconde un interior hueco y sutilmente dulce.
Los canelés de Burdeos son unos pastelitos densos con un interior tierno y cremoso, cubiertos con una corteza caramelizada crujiente y perfumados con un sutil toque de vainilla y ron.
Galletas cítricas con una textura crujiente en el exterior y ligeramente tiernas en el interior, dulcemente perfumadas con la frescura intensa de los cítricos.
Galletas crujientes con almendra picada y un ligero toque de naranja, perfectamente acompañadas por un yogur helado suave y refrescante.
Las gemas de Santa Clara son unos dulces tradicionales con un corazón suave y aterciopelado de yemas de huevo, envueltos en una capa fina y azucarada que se derrite en la boca.
Lionesas ligeras y huecas con una textura crujiente en el exterior y tierna en su interior, hechas con huevos enteros y claras de huevo para lograr un resultado perfecto.
Magdalenas Forki de estilo francés, suaves y esponjosas, elaboradas en moldes metálicos y de silicona con 150 gramos de ingredientes, incluyendo huevos frescos.
Los pastissets de Tortosa, con su masa crujiente y rellenos de dulce mermelada de cabello de ángel, se hacen con harina floja y huevos, ofreciendo un contraste delicioso entre la textura suave y el relleno dulce.
Las Torrijas de Santa Teresa son rebanadas de pan seco sumergidas en una mezcla suculenta de leche y huevos, fritas hasta obtener una textura dorada y tierna.
Pastel de chocolate esponjoso con nueces, delicado y sabroso, elaborado principalmente con claras de huevo para una textura ligera y aireada.
The Catalan Table
