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Els ametllats son dulces crujientes por fuera y tiernos por dentro, hechos con claras de huevo y almendras, que se deshacen en la boca con cada bocado.
Una base de chocolate suave y rica en sabor, elaborada con yemas y claras de huevo bien montadas, que confieren una textura esponjosa y llena de intensidad gracias al chocolate de cobertura del 70%.
La base Gioconda es una masa ligera y esponjosa preparada con huevos enteros a temperatura ambiente y azúcar glas, ideal para crear sólidas bases de pastel con una textura suave.
Un bizcocho helado suave y esponjoso elaborado con merengue y claras de huevo, redondeado con una dulzura sutil del azúcar que se deshace en la boca.
La Bourdaloue de Peres Forki combina la delicadeza de las peras conferencia grandes, sumergidas en un almíbar suave que resalta su textura firme pero jugosa.
El brazo de gitano es una suave y esponjosa plancha de bizcocho, elaborada con huevos enteros y yemas de huevo, que resulta ideal para rellenar y enrollar en un delicioso postre.
Un pastel breve y crujiente de melocotones dulces y avellanas tostadas, con una base delicada y mantecosa que combina a la perfección con el azúcar justo necesario.
El brownie de chocolate y nueces es un pastel húmedo e intensamente chocolatoso, con una corteza ligeramente crujiente y el contraste crujiente y agradable de las nueces.
Los búlgaros son dulces de textura suave y envoltura de trufa oscura, cubiertos con una capa generosa de chocolate del 70% u 80% que se derrite en la boca.
Un pastel Financier de Christophe Michalak, con una textura esponjosa y delicada, elaborado con almendras, azúcar glas y un toque dulce de miel.
Els cerdans son galletas crujientes hechas con avellanas crudas enteras de la D.O. Reus, combinadas con azúcar y harina para crear una textura rica y azucarada.
Una charlotte cremosa y refrescante elaborada con una base de bizcocho y rellena de trozos de fruta dulce como albaricoques, fresas o frambuesas, ideal para disfrutar bien fría del congelador.
The Catalan Table
