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Un arroz suelto de textura suave, enriquecido con pimiento y tomate cherry que aportan un toque dulce y vivacidad, todo integrado en una base de cebolla sofrita con aceite.
Un arroz caldoso con gambas suculentas que se deshace en la boca, enriquecido con tomates maduros y un toque dulce de confitado, ofreciendo una experiencia sabrosa y reconfortante.
Arròs de textura suave donde los granos absorben el sabor intenso del bacalao desmigado, suavemente desalado, cocido con agua mineral pura.
Arròs integral amb navalles, cloïsses i musclos, cuit a foc lent per aconseguir una textura ferma però tendra, amb el toc marí dels bivalves.
Lomos de bacalao jugosos y tiernos acompañados de alcachofas delicadamente asadas, bañados con aceite de oliva virgen extra.
Los buñuelos de bacalao, con una corteza crujiente y un interior tierno gracias a la patata, son sabrosos bocados de bacalao seco desalado, perfectos para servir calientes.
Caldereta de gambas con tomates maduros y pimiento verde, un guiso suculento y fresco con gambas tiernas y mucha esencia mediterránea.
Hojas de col al vapor que envuelven un suculento salmón ahumado, creando un contraste de texturas delicadas y ahumadas.
Fideuà vegetal con un cremoso suero de parmesano que envuelve los fideos "claugel", acentuada con la sutil efervescencia del agua de Vichy.
Fricandó de ternera tierno y meloso, enharinado y dorado lentamente en aceite para lograr una textura suave y sabrosa.
Una base crujiente hecha de coliflor hervida, aglutinada con huevo y queso Parmesano, perfecta para una pizza ligera y sabrosa.
Un risotto cremoso e irresistible, con arroz suculento impregnado del suave sabor de la cebolla pochada en aceite de oliva.
The Catalan Table
