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Un puré suave de castañas y calabaza, con una textura aterciopelada y un sabor dulcemente terroso, perfecto para disfrutar en los días fríos.
Una sopa reconfortante con cebollas de Figueras caramelizadas lentamente, enriquecida con mantequilla y un toque de aceite de oliva, que ofrece una armonía sedosa y sabrosa.
La sopa de cebolla, almendras y rape de Carme Ruscalleda es un plato suave y aromático, donde las cebollas de Figueres caramelizadas se combinan con el toque aterciopelado del aceite de oliva virgen extra y el vino de Oporto.
Una sopa cremosa de ceps Forki con el sabor terroso de los ceps secos, combinada con la suavidad de los puerros y el toque fresco del calabacín.
Sopa de gambas cremosa con un intenso sabor marino, enriquecida con un suave sofrito de cebolla y tomate y un toque de mantequilla que aporta untuosidad.
Una sopa simple y reconfortante donde las rebanadas de pan se impregnan de aceite de oliva, creando una textura suave con el agua embotellada que le da un toque sutil y natural.
La sopa de pa i all es un plato reconfortante, con una textura suave y rica, hecha con rebanadas de pan empapadas en un caldo sabroso y perfumado con ajo.
Una sopa reconfortante de rape, con su cabeza e hígado que aportan profundidad, espesada con harina de galleta y enriquecida con la dulzura suave de la cebolla.
Un soufflé ligero y esponjoso elaborado con leche entera, harina floja y un toque intenso de queso parmesano o gruyère, perfecto para disfrutar caliente.
Suflé de patata ligero y esponjoso, con una textura suave y un toque dorado en el exterior, ideal para sorprender a los invitados con su delicadeza.
Un velouté de coliflor suave y cremoso, con un toque delicado de puerro y enriquecido con mantequilla.
Un guiso suave con bacalao desmenuzado desalado que se funde con la dulzura de los puerros y zanahorias tiernas, creando un plato equilibrado y reconfortante.
The Catalan Table
