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Les patatas Maxims son unas láminas finas y crujientes de patatas Kennebec o Monalisa, doradas con mantequilla clarificada y cocidas al horno, ofreciendo un exterior crujiente y un interior cremoso.
Patatas de textura crujiente por fuera y tierna por dentro, aromatizadas con romero fresco y un toque de sal y pimienta negra.
Guisantes dulces y suaves combinados con patatas tiernas y sobre una cama de un sofrito de cebolla tierna y ajos laminados, que aportan un toque sutil y aromático.
La pizza de coliflor ofrece una base ligera y crujiente, hecha con coliflor y quesos Parmesano y Emmental, o con harina de almendra para aquellos que buscan una textura aún más crujiente.
Raviolis rellenos de manzana ácida y morcilla, con una textura suave y un toque dulce de la reducción de ratafía.
El salmón marinado, fresco y tierno, se impregna con una deliciosa combinación de ingredientes que lo transforma en una experiencia sabrosa y suculenta.
Un salteado de setas variadas y morcilla que combina texturas jugosas y terrosas, rematado con huevos cremosos para aportar riqueza al plato.
Sardinas tiernas marinadas en un suave escabeche de ajo, donde la acidez y los sabores mediterráneos se funden en cada bocado.
Sardinas marinadas con un toque afrutado de tomate, presentan una textura suave y un sabor intenso, fresco y salado.
Tartiflette es un plato reconfortante de patatas tiernas cubiertas con queso Reblochon fundido, combinado con trocitos de beicon crujiente que aportan un toque salado irresistible.
Una tempura ligera y crujiente elaborada con agua fría y harina tamizada, perfecta para envolver verduras o mariscos.
La tian descalivada combina el pimiento rojo suculento, la berenjena tierna y el calabacín fresco en una sinfonía de sabores asados y aromas de Provenza.
The Catalan Table
