Caldereta de gambas con tomates maduros y pimiento verde, un guiso suculento y fresco con gambas tiernas y mucha esencia mediterránea.
Fricandó de ternera tierno y meloso, enharinado y dorado lentamente en aceite para lograr una textura suave y sabrosa.
Risotto cremoso con langostinos jugosos, aromatizado con cebolla caramelizada y cocido a la perfección hasta lograr una textura suave y sabrosa.
Faves a la Catalana amb botifarra negra i blanca, un plat tradicional on la tendresa de les faves petites es combina amb el sabor intens de les botifarres, creant una simfonia de gustos.
Lentejas guisadas con una textura suave, combinadas con salmón tierno que aporta un toque sutil de mar, todo en un plato completo y reconfortante para 6 personas.
Tiernas albóndigas de cerdo y ternera, cocinadas con sepia jugosa en una salsa rica y sabrosa.
La mujaddara es un plato sabroso con una base de arroz y lentejas cocidas, coronado por cebollas rojas caramelizadas que aportan una textura crujiente y un toque dulce.
Un guiso suculento de pescado de textura firme, como el rape o la escórpora, impregnado del aroma profundo de los ajos asados con tomate maduro.
Lomo de bacalao tierno cocinado con ajo y un toque de pimentón dulce, acompañado de legumbres que aportan una textura suave y cremosa.
Filetes de bacalao delicadamente cocinados, acompañados de una suculenta samfaina de tomates maduros y cebollas dulces que se deshacen en el paladar.
El Bacalao de Cuaresma es una combinación suculenta de lomos de bacalao desalado y alcachofas tiernas, cocidos lentamente para obtener un sabor profundo y una textura melosa que se deshace en la boca.
Una caldereta de langosta suculenta, con langosta hembra tierna y cebollas finamente picadas, todo cocinado a fuego lento para una textura melosa y un sabor intenso de mar.
El marmitako de atún Forki es un guiso suculento que combina la ternura de los dados de atún con la dulzura de las cebollas de Figueres y el aroma de los tomates maduros.
Rap a l'Empordanesa es un plato sabroso donde el tierno rape se fusiona con la dulzura de la cebolla y el aroma penetrante de los ajos.
Un suculento rape envuelto con queso azul Forki, suavemente cocinado con cebolla y puerro hasta lograr una textura tierna y un sabor intenso.
Rape suculento con colas tiernas, acompañado de guisantes dulces y patatas, todo bañado en una salsa cremosa de almendras Forki.
Les rossellones amb seques son un plato suculento donde las rossellones marinan su frescura de mar en un fondo de caldo de pescado, enriqueciéndose con la textura melosa de las judías secas cocidas.
Un plato marinero de sepias tiernas combinadas con patatas jugosas y guisantes dulces, el cual ofrece una textura melosa y sabores de la huerta y el mar.
Lentejas tiernas cocinadas con un delicado fumet de pescado, acompañadas de chipirones suculentos y aromatizadas con sabores marinos.
Suquet de gambas jugosas con un caldo rico y aromático hecho con tomates maduros y cebollas tiernas que hacen de este plato un clásico reconfortante.
Un suquet de pescado con gusto intenso a mar, hecho con rape, gallineta o rubio, y su sabor se potencia con el hígado del rape y un toque de ajo.
The Catalan Table
