Arròs integral amb navalles, cloïsses i musclos, cuit a foc lent per aconseguir una textura ferma però tendra, amb el toc marí dels bivalves.
L'Arròs Dabordo es un arroz caldoso elaborado con arroz Bomba que absorbe perfectamente los sabores del calamar fresco, complementado con el dulzor del pimiento verde.
Arròs negre intens i saborós amb sípia tendra i suculenta, un plat mariner amb aromes profunds i textura cremosa, ideal per a un àpat en família o amb amics.
La fideuà es un plato marinero con fideos cocidos en fumet de pescado o caldo Aneto, absorbiendo sabores intensos y consistencia suculenta con agua embotellada que los envuelve perfectamente.
Los fideos rosados con galeras combinan la textura carnosa de las galeras grandes y la delicadeza de las pequeñas, todo ligado con fideos un poco gruesos que absorben sus jugos marineros.
Paella con un sofrito rico y sabroso, llena de gambas jugosas, sepia tierna y almejas frescas que aportan una explosión marina a cada bocado.
Una salsa marinera suculenta con almejas frescas y cebollas grandes, todo impregnado con aceite de oliva virgen extra para una textura cremosa y un sabor profundo del mar.
Tiernas albóndigas de cerdo y ternera, cocinadas con sepia jugosa en una salsa rica y sabrosa.
Sopa de gambas cremosa con un intenso sabor marino, enriquecida con un suave sofrito de cebolla y tomate y un toque de mantequilla que aporta untuosidad.
El marisco cocido en su punto justo conserva su textura suculenta y sabor a mar, con la cantidad exacta de sal equilibrando perfectamente cada bocado.
Bacalao a la miel rebozado con una capa dorada y crujiente gracias a la harina y el huevo, que esconde una carne suave y melosa llena de sabor.
Una caldereta de langosta suculenta, con langosta hembra tierna y cebollas finamente picadas, todo cocinado a fuego lento para una textura melosa y un sabor intenso de mar.
Unos canelones rellenos con una mezcla suave y cremosa de rape y gambas, envueltos en pasta de canelón en su punto justo de cocción y gratinados al horno para obtener una cobertura dorada y crujiente.
Los ceps con gambas ofrecen una suculenta combinación de gambas medianas tiernas con la textura terrosa de los ceps, todo aderezado con un sutil toque de aceite.
El pulpo a feira es un plato tradicional gallego con pulpo entero tierno sobre un lecho de patatas hervidas, aromatizado con laurel y espolvoreado con pimentón.
Un suculento rape envuelto con queso azul Forki, suavemente cocinado con cebolla y puerro hasta lograr una textura tierna y un sabor intenso.
Les rossellones amb seques son un plato suculento donde las rossellones marinan su frescura de mar en un fondo de caldo de pescado, enriqueciéndose con la textura melosa de las judías secas cocidas.
Sardinas a la plancha ligeramente hechas, conservando su jugosidad, acompañadas de una juliana sutil de cebolla tierna y zanahoria dulce.
Un plato marinero de sepias tiernas combinadas con patatas jugosas y guisantes dulces, el cual ofrece una textura melosa y sabores de la huerta y el mar.
Lentejas tiernas cocinadas con un delicado fumet de pescado, acompañadas de chipirones suculentos y aromatizadas con sabores marinos.
Suquet de gambas jugosas con un caldo rico y aromático hecho con tomates maduros y cebollas tiernas que hacen de este plato un clásico reconfortante.
The Catalan Table
