16 receptes trobades
Iogurt cremós i suau elaborat amb llet sencera o semidesnatada, on el ferment lactobacilus bulgaricus aporta una textura vellutada i un gust lleugerament àcid.
Pastís de formatge suau i cremós amb una base de formatge Philadelphia i un toc de Camembert, amb la possibilitat d'afegir-hi un subtil punt de formatge fort per intensificar el sabor.
La quallada és un postre làctic suau i cremos, ric en calci, que es fon delicadament al paladar amb la seva textura sedosa i gust lleugerament àcid.
El brossat (recuit de drap) es presenta amb una textura suau i delicada, fet amb el xerigot típic de la Cerdanya, aportant un gust fresc i lleugerament àcid perfecte per acompanyar dolços o com a postres lleugeres.
Formatges tradicionals elaborats a mà amb una textura cremosa i un sabor intens, perfectament madurats a l'obrador de la Seu d'Urgell.
Un plat tradicional català amb ingredients autòctons que combina sabors autèntics i textures reconfortants, perfecte per degustar en bona companyia.
Formatges tradicionals amb textures variades que oscil·len entre la cremositat delicada i la fermesa subtil, elaborats artesanalment a la Formatgeria Abadessa de l'Alta Cerdanya.
Un plat tradicional elaborat amb ingredients de sempre, oferint una textura suau i un sabor que evoca records de casa.
El formatge cremós de kèfir és una pasta untuosa i suaument àcida, elaborada a partir de llet fermentada durant 24 hores, ideal per escampar sobre pa.
Formatge curat i premsat de kèfir, amb una textura ferma i un sabor lleugerament àcid, elaborat a partir de 2 o 3 litres de kèfir escorregut.
Formatge fresc diogurt amb una textura cremosa i lleugerament àcida, complementat amb el toc intens i característic del formatge blau.
L'herbacol, un quall vegetal preparat amb delicadesa amb aigua mineral, ofereix una textura suau i lleugera ideal per a espessir formatges casolans i postres.
The Catalan Table
