The Catalan TableReceptes de Plats Principals
109 receptes trobades
Cuscús amb xai, verdures i ceba confitada
Plat complet de cuscús amb cuixa de be, verdures, pebrots escalivats, ceba confitada amb panses i cigrons, amb dues opcions de cocció del cuscús: bullit o al vapor.
Arròs amb amb Pebrot i Tomàquet Xerri
Un arròs solt de textura suau, enriquit amb pebrot i tomàquet xerri que aporten un toc dolç i vivacitat, tot integrat en una base de ceba sofregida amb oli.
Arròs Caldós de Gambes adaptació Forki recepta de Carme Ruscalleda restaurant Sant Pau
Un arròs caldós amb gambes suculentes que es desfà a la boca, enriquit amb tomàquets madurs i un toc dolç de confitat, oferint una experiència saborosa i reconfortant.
Arròs de Bacallà Forki
Arròs de textura suau on els grans absorbeixen el sabor intens del bacallà esqueixat, suaument desalat, cuit amb aigua mineral pura.
Arròs Integral amb Navalles (o cloïsses, musclos)
Arròs integral amb navalles, cloïsses i musclos, cuit a foc lent per aconseguir una textura ferma però tendra, amb el toc marí dels bivalves.
Bacallà Avi Forki
Lloms de bacallà suculents i tendres acompanyats de carxofes delicadament rostides, regats amb oli d’oliva verge extra.
Bunyols de Bacallà - Crispells Forki
Els bunyols de bacallà, amb una crosta cruixent i un interior tendre gràcies a la patata, són saborosos mossets de bacallà sec dessalat, perfectes per servir calents.
Caldereta de Gambes recepta del restaurant Hispània
Caldereta de gambes amb tomàquets madurs i pebrot verd, un guisat suculent i fresc amb gambes tendretes i molta essència mediterrània.
Col al vapor farcida de salmó fumat
Col farcida amb salmó fumat, muntada en capes dins d’una bossa de malla i cuita al vapor.
Fideuà Vegetal Adaptació Forki Recepta de Carme Ruscalleda - Restaurant Sant Pau
Fideuà vegetal amb un cremós sèrum de parmesà que embolcalla els fideus "claugel", accentuada amb la subtil efervescència de l'aigua de Vichy.
Fricando Adaptació Forki
Fricandó de vedella tendre i melós, enfarinat i enrossit lentament en oli per aconseguir una textura suau i saborosa.
Ous al Niu
Ous al Niu: deliciosos panets de pa rodons al forn, amb un ou cremós al centre i sobrassada fosa que aporta un toc picant i umami.