32 receptes trobades
Un brioix suau i esponjós, fet amb ou i farina de força, perfecte per esmorzars suaus i llustrosos en la seva textura, segons la recepta clàssica de Richard Bertinet.
El kugelhopf alsacià és un brioix generosament lleuger, amb una crosta daurada i cruixent i un interior ric i esponjós, fet amb farina de força i preferment.
Ous al Niu: deliciosos panets de pa rodons al forn, amb un ou cremós al centre i sobrassada fosa que aporta un toc picant i umami.
El pa cremat és un pa suculent i esponjós amb una crosta daurada i cruixent, elaborat amb farina força i llet sencera per donar-li una textura rica i saborosa.
El pa de pessic de iogurt és un pastís esponjós i delicat fet amb ous sencers i sucre, que ofereix una textura lleugera i un sabor suau, ideal per a qualsevol moment del dia.
El pa de pessic de Vic és un pastís esponjós i suau, elaborat amb rovells d'ou i sucre, perfecte per acompanyar un bon cafè.
El Pa de Pessic Genovés és un bescuit esponjós elaborat amb ous sencers i rovells d’ou que, juntament amb el sucre, li aporta una textura lleugera i airejada, ideal per a acompanyar cafès o berenars.
Un pastís cruixent de pa de pagès amb un cor suau de mató, generosament cobert de tomàquet madur de penjar i anxoves saboroses.
El púding del Nord - Pas de Calais és una combinació reconfortant de pa sec o altres productes panificables com croissants secs, banyats en llet sencera i cuits fins a aconseguir una textura suau i cremosa.
El Tortell de Reis Forki, amb una massa suau i lleugerament dolça gràcies al seu preferment de farina força i llet sencera, és perfectament esponjós i aromàtic per a celebrar el Dia de Reis.
Croissants de fulla daurada i cruixent, amb un interior tendre, perfectes per esmorzars elegants o berenars acollidors.
Les ensaïmades són uns dolços tradicionals balears, amb una textura esponjosa i lleugera, elaborades amb una massa que requereix temps i paciència per aconseguir el seu característic enrotllat i un gust delicadament dolç.
The Catalan Table
