Lomo de bacalao lacado con un toque dulce-salado combinado con patatas Kennebec crujientes y cebolla caramelizada que añade una dulzura suave.
Yogur cremoso y suave elaborado con leche entera o semidesnatada, donde el fermento lactobacillus bulgaricus aporta una textura aterciopelada y un sabor ligeramente ácido.
Una mousse suave y aireada de frutos rojos con una textura cremosa, gracias a la nata de 35% MG, perfecta para fundirse en el paladar con un dulce equilibrio ácido.
La cuajada es un postre lácteo suave y cremoso, rico en calcio, que se funde delicadamente en el paladar con su textura sedosa y sabor ligeramente ácido.
El soufflé de queso es una delicia esponjosa y ligera con un corazón cremoso de quesos Comté y Parmesano, perfectamente gratinados al horno.
El turrón de crema quemada estilo Forki es un dulce tradicional con una textura suave y cremosa, elaborado con yemas de huevo y harina de almendra marcona cruda que se funde en el paladar y deja un ligero toque de crema caramelizada.
Una salsa bechamel suave y cremosa, elaborada con 1/2 litro de leche y equilibrada con 25 gramos de mantequilla y harina, ideal para redondear tus lasañas y gratinados.
Helado cremoso elaborado con leche entera y nata líquida al 35% MG, enriquecido con leche en polvo desnatada, que ofrece una textura suave y aterciopelada sin perder la frescura de las frutas.
Pa de Mató suave y esponjoso, elaborado con una base de requesón fresco y harina, ideal para disfrutar por la mañana o para acompañar una merienda.
El brossat (recuit de drap) se presenta con una textura suave y delicada, hecho con el suero típico de la Cerdanya, aportando un sabor fresco y ligeramente ácido perfecto para acompañar dulces o como postre ligero.
Formatos tradicionales elaborados a mano con una textura cremosa y un sabor intenso, perfectamente madurados en el obrador de la Seu d'Urgell.
Un plato tradicional catalán con ingredientes autóctonos que combina sabores auténticos y texturas reconfortantes, perfecto para degustar en buena compañía.
Formatos tradicionales con texturas variadas que oscilan entre la cremosidad delicada y la firmeza sutil, elaborados artesanalmente en la Quesería Abadessa de la Alta Cerdaña.
Un plato tradicional elaborado con ingredientes de siempre, ofreciendo una textura suave y un sabor que evoca recuerdos de hogar.
El queso cremoso de kéfir es una pasta untuosa y suavemente ácida, elaborada a partir de leche fermentada durante 24 horas, ideal para untar sobre pan.
Formatge curado y prensado de kéfir, con una textura firme y un sabor ligeramente ácido, elaborado a partir de 2 o 3 litros de kéfir escurrido.
Formatge fresc diogurt amb una textura cremosa i lleugerament àcida, complementat amb el toc intens i característic del formatge blau.
L'herbacol, un cuajo vegetal preparado con delicadeza con agua mineral, ofrece una textura suave y ligera ideal para espesar quesos caseros y postres.
El kéfir es una bebida fermentada de textura cremosa y ligeramente ácida, que requiere una atención diaria para mantenerse fresca y sabrosa.
Kombucha refrescante de color ámbar elaborada con el sabor profundo y aromático del té negro Darjeeling Earl Grey infusionado en agua mineral natural.
El mató, una delicia láctica elaborada con leche pasteurizada y coagulada con limón y cloruro cálcico, ofrece una textura suave y cremosa que se funde deliciosamente en el paladar.
Crujiente de avellanas con una textura delicadamente crujiente, combinando la intensidad de las avellanas tostadas con la suavidad de la crema de leche y un toque dulce de azúcar.
Una crema suave y aterciopelada de cuajada de naranja, elaborada con huevos, mantequilla y jugo fresco, que ofrece un toque cítrico perfecto para rellenos o como postre refrescante.
Aprende a madurar quesos en casa utilizando una cámara casera y un bol adecuado, evitando el aluminio, para desarrollar texturas y sabores únicos.
Una pasta de queso cremoso hecha de kéfir, ideal para untar, con una textura suave y rica que se convierte en un deleite en cada bocado.
Un pudín suave y cremoso hecho con huevos enteros y requesón, endulzado con miel y un toque de azúcar que armoniza gustosamente con su textura sedosa.
El kéfir es una bebida fermentada y ligeramente efervescente, con una textura suave y cremosa, elaborada con ingredientes tradicionales que aportan un sabor ligeramente ácido y refrescante.
Nata montada con una textura esponjosa y cremosa, ideal para acompañar postres dulces gracias a su rico contenido en grasa.
The Catalan Table
