Recipes tagged with: estofado

Bacallà Avi Forki

Lomos de bacalao jugosos y tiernos acompañados de alcachofas delicadamente asadas, bañados con aceite de oliva virgen extra.

3/15/2026

bacalao

estofado

plato principal

Receta de Caldereta de Gambas del restaurante Hispània

Caldereta de gambas con tomates maduros y pimiento verde, un guiso suculento y fresco con gambas tiernas y mucha esencia mediterránea.

Fricando Adaptació Forki

Fricandó de ternera tierno y meloso, enharinado y dorado lentamente en aceite para lograr una textura suave y sabrosa.

Risotto

Un risotto cremoso e irresistible, con arroz suculento impregnado del suave sabor de la cebolla pochada en aceite de oliva.

Risotto de Cigalas (O de Lo Que Queramos)

Risotto cremoso con langostinos jugosos, aromatizado con cebolla caramelizada y cocido a la perfección hasta lograr una textura suave y sabrosa.

Carxofes a la Cassola amb Pa (receta de Santi Vila - restaurante Alkimia)

Alcachofas tiernas cocinadas a fuego lento con un suave caldo de agua y cebollas, acompañadas de rebanadas de pan crujiente para remojar y saborear cada cucharada.

Cigrons amb Espinacs i Ou

Una reconfortante cazuela de garbanzos con espinacas suaves y huevo, que combina texturas sedosas con un toque de frescura vegetal.

Faves a la Catalana Forki

Faves a la Catalana amb botifarra negra i blanca, un plat tradicional on la tendresa de les faves petites es combina amb el sabor intens de les botifarres, creant una simfonia de gustos.

Lentejas Guisadas con Salmón

Lentejas guisadas con una textura suave, combinadas con salmón tierno que aporta un toque sutil de mar, todo en un plato completo y reconfortante para 6 personas.

Mandonguilles amb Sípia - Forki

Tiernas albóndigas de cerdo y ternera, cocinadas con sepia jugosa en una salsa rica y sabrosa.

Mujaddara (Estilo Forki)

La mujaddara es un plato sabroso con una base de arroz y lentejas cocidas, coronado por cebollas rojas caramelizadas que aportan una textura crujiente y un toque dulce.

Ossobuco a la Milanesa receta de Ferran Adrià

El ossobuco a la milanesa de Ferran Adrià es un plato tradicional italiano donde la carne tierna se funde con un sofrito aromático, enriquecido con un toque de vino blanco y cremoso gracias al gremolata fresco.

Pésols amb Patates i Ceba Tendra - Forki

Guisantes dulces y suaves combinados con patatas tiernas y sobre una cama de un sofrito de cebolla tierna y ajos laminados, que aportan un toque sutil y aromático.

Cocción De Las Legumbres Secas

Las legumbres secas, con una textura suave y cremosa después de la cocción, se dejan hervir en agua fría para obtener unas lentejas de Salamanca tiernas en 45 minutos, unas Pardina sabrosas en 20 a 30 minutos, y las de Puy delicadas en tan solo 20 minutos.

Cocciones a Baja Temperatura

Cocciones de carne tierna y suculenta, cocinada lentamente a baja temperatura para resaltar su sabor natural y conservar una textura melosa.

Todo Cremat

Un guiso suculento de pescado de textura firme, como el rape o la escórpora, impregnado del aroma profundo de los ajos asados con tomate maduro.

Bacallà amb Llegums

Lomo de bacalao tierno cocinado con ajo y un toque de pimentón dulce, acompañado de legumbres que aportan una textura suave y cremosa.

Bacallà amb Samfaina Estil Forki

Filetes de bacalao delicadamente cocinados, acompañados de una suculenta samfaina de tomates maduros y cebollas dulces que se deshacen en el paladar.

Bacallà de Cuaresma

El Bacalao de Cuaresma es una combinación suculenta de lomos de bacalao desalado y alcachofas tiernas, cocidos lentamente para obtener un sabor profundo y una textura melosa que se deshace en la boca.

Calamar amb Mongetes Seques Forki

El calamar con judías blancas es un plato sabroso donde la ternura del calamar se combina con la suavidad de las judías ya cocidas y el aroma intenso del ajo.

Calamares Rellenos

Calamares rellenos tiernos y jugosos, con carne de cerdo picada y tomates maduros que infusionan cada bocado con un sabor mediterráneo inconfundible.

Caldereta de Langosta

Una caldereta de langosta suculenta, con langosta hembra tierna y cebollas finamente picadas, todo cocinado a fuego lento para una textura melosa y un sabor intenso de mar.

Marmitako de Atún Forki

El marmitako de atún Forki es un guiso suculento que combina la ternura de los dados de atún con la dulzura de las cebollas de Figueres y el aroma de los tomates maduros.

Rape a la Empordanesa

Rap a l'Empordanesa es un plato sabroso donde el tierno rape se fusiona con la dulzura de la cebolla y el aroma penetrante de los ajos.

Rape con Queso Azul Forki

Un suculento rape envuelto con queso azul Forki, suavemente cocinado con cebolla y puerro hasta lograr una textura tierna y un sabor intenso.

Rape amb Salsa Dametlles Forki

Rape suculento con colas tiernas, acompañado de guisantes dulces y patatas, todo bañado en una salsa cremosa de almendras Forki.

Rossellones amb Seques

Les rossellones amb seques son un plato suculento donde las rossellones marinan su frescura de mar en un fondo de caldo de pescado, enriqueciéndose con la textura melosa de las judías secas cocidas.

Sèpia amb Pèsols i Patates Forki

Un plato marinero de sepias tiernas combinadas con patatas jugosas y guisantes dulces, el cual ofrece una textura melosa y sabores de la huerta y el mar.

Sipions con Lentejas

Lentejas tiernas cocinadas con un delicado fumet de pescado, acompañadas de chipirones suculentos y aromatizadas con sabores marinos.

Suquet de Gambes Forki

Suquet de gambas jugosas con un caldo rico y aromático hecho con tomates maduros y cebollas tiernas que hacen de este plato un clásico reconfortante.

Suquet de Peix

Un suquet de pescado con gusto intenso a mar, hecho con rape, gallineta o rubio, y su sabor se potencia con el hígado del rape y un toque de ajo.

Samfaina Estilo Forki

Esta samfaina es un plato vibrante que combina tomates rojos maduros y cebollas caramelizadas, todo en un maridaje de sabores irresistibles con el toque intenso de granos de ajo. Perfecta como base para otros platos o como acompañamiento.

Samfaina

Esta samfaina es un plato vibrante que combina tomates rojos maduros y cebollas caramelizadas, todo en un maridaje de sabores irresistibles con el toque intenso de granos de ajo.