Un brioix suau i esponjós, fet amb ou i farina de força, perfecte per esmorzars suaus i llustrosos en la seva textura, segons la recepta clàssica de Richard Bertinet.
El kugelhopf alsacià és un brioix generosament lleuger, amb una crosta daurada i cruixent i un interior ric i esponjós, fet amb farina de força i preferment.
Ous al Niu: deliciosos panets de pa rodons al forn, amb un ou cremós al centre i sobrassada fosa que aporta un toc picant i umami.
El pa cremat és un pa suculent i esponjós amb una crosta daurada i cruixent, elaborat amb farina força i llet sencera per donar-li una textura rica i saborosa.
El pa de pessic de iogurt és un pastís esponjós i delicat fet amb ous sencers i sucre, que ofereix una textura lleugera i un sabor suau, ideal per a qualsevol moment del dia.
El pa de pessic de Vic és un pastís esponjós i suau, elaborat amb rovells d'ou i sucre, perfecte per acompanyar un bon cafè.
El Pa de Pessic Genovés és un bescuit esponjós elaborat amb ous sencers i rovells d’ou que, juntament amb el sucre, li aporta una textura lleugera i airejada, ideal per a acompanyar cafès o berenars.
Un pastís cruixent de pa de pagès amb un cor suau de mató, generosament cobert de tomàquet madur de penjar i anxoves saboroses.
El púding del Nord - Pas de Calais és una combinació reconfortant de pa sec o altres productes panificables com croissants secs, banyats en llet sencera i cuits fins a aconseguir una textura suau i cremosa.
El Tortell de Reis Forki, amb una massa suau i lleugerament dolça gràcies al seu preferment de farina força i llet sencera, és perfectament esponjós i aromàtic per a celebrar el Dia de Reis.
Les Torrades de Santa Teresa són llesques de pa sec submergides en una barreja suculenta de llet i ous, fregides fins a obtenir una textura daurada i tendra.
Croissants de fulla daurada i cruixent, amb un interior tendre, perfectes per esmorzars elegants o berenars acollidors.
Les ensaïmades són uns dolços tradicionals balears, amb una textura esponjosa i lleugera, elaborades amb una massa que requereix temps i paciència per aconseguir el seu característic enrotllat i un gust delicadament dolç.
Espirals suaus amb un interior esponjós, perfumades amb aromàtica canyella i farcides amb dolces panses, ideals per a un esmorzar reconfortant.
Llesques cruixents de patata farcides amb formatge COMTE fos i acompanyades de fines làmines de cansalada o pernil ibèric, ideals per a una combinació perfecta de textures i sabors.
Aquest panettone és una delícia airejada i esponjosa, elaborada a partir de massa mare que aporta un sabor profund i distingit, amb ingredients tradicionals que arrodoneixen cada mos.
Un brioix dolç i esponjós elaborat amb conyac i farina força, amb una aroma subtil i un puntet suau de licor gràcies al preferment.
El brioix suís de classe mitjana és esponjós i lleuger, amb una textura suau i mantegosa gràcies als 65 grams de mantega i 120 ml de llet que li atorguen un gust delicat i perfecte per acompanyar un bon cafè.
La coca tapada de prunes seques i pomes combina una capa cruixent de pasta de full amb un farcit melós de pomes sucoses i prunes seques sense pinyol, creant un contrast perfecte entre dolçor i textura.
Berlines tendres i esponjoses amb una crosta daurada, fetes amb ous i farina de mitja força i perfectes per acompanyar un cafè calent.
La Mona de Pasqua Tradicional Forki és un dolç suau i esponjós, elaborat amb farina de força i aigua, gràcies a una massa mare activa refrescada el dia anterior.
Pa cruixent amb una escorça daurada, elaborat amb farina panificable i aigua, que ofereix una molla lleugera i esponjosa característica del Forn Baluart.
El Pa de Barm és un pa artesanal amb un sabor ric i complex, elaborat amb cervesa calenta i massa mare, que li atorga una textura esponjosa i una crosta lleugerament cruixent.
Un pa suau i aromàtic amb una escorça cruixent, elaborat amb massa mare ben activada i farina panificable per oferir-te un sabor autèntic i consistent.
Un pa rústic amb una crosta cruixent i un interior dens i humit, elaborat amb farina de blat sense blanquejar i un toc de sègol o farina integral.
Un pa suau i aromàtic amb un toc de canyella, ple de panses dolces i nous cruixents, ideal per acompanyar un tall de mantega al matí.
El Pa de Festa Grec és un pa artesanal amb una crosta cruixent i un interior esponjós i saborós, elaborat amb massa mare i farina força.
Pa de Mató suau i esponjós, elaborat amb una base de mató fresc i farina, ideal per gaudir al matí o per acompanyar un berenar.
El pa de pagès del Forn Baluart té una crosta cruixent i daurada que embolcalla una molla tendra i saborosa, resultat de la combinació perfecte de farina panificable, farina força i aigua.
Pans de pita suaus i esponjosos creats amb la recepta de Xavier Barriga, ideals per a farcir amb els teus ingredients favorits.
Panettone esponjós i aromàtic amb un toc suau de rovells d’ou, elaborat amb llevat fresc per aconseguir una textura lleugera i airejada.
Panettone amb massa mare texturat i esponjós, elaborat amb set ous i cuit en un motllo rodó per un resultat suau i airejat.
El Stollen Forki és un pa dolç alemany dens i aromàtic, farcit de fruites i espècies, que es pot elaborar amb llevat fresc o sec, o fins i tot amb massa mare, adquirint una textura suau i rica amb un toc mantegós.
Xurros de patata: cruixents per fora i tendres per dins, elaborats amb patates, farina i aigua, perfectes per gaudir acabats de fer.
Les coques de pa tenen una crosta cruixent i un interior tendre, elaborades amb farina i aigua i enriquides amb massa mare o llevat fresc de Paris per a un sabor autèntic.
Massa enriquida amb mantega, suau i esponjosa, elaborada amb massa mare i farina fluixa, enriquida amb nata líquida de cuinar per a una textura vellutada i rica.
La massa mare és una barreja viva i fermentada de farina i aigua que crea una base esponjosa i àcida perfecta per al pa artesanal.
La pasta brisa, amb una textura cruixent i friable, esdevé la base perfecta per a pastissos i quiches gràcies als seus ingredients tradicionals i senzills.
Els preferments són masses flonges i treballades que, després de reposar lentament, desenvolupen una textura lleugera i esponjosa, perfecta per millorar qualsevol pa casolà.
Un pa artesà amb crosta cruixent i molla esponjosa, resultat d'un procés d'elaboració cuidat que transforma ingredients senzills en una obra mestressa.
Un entrepà enrotllat suau i cremós, preparat amb llesques de pà de motllo farcides de pernil dolç i formatge fresc, ideal per a un mos ràpid i saborós.
Llesques suculentes de pa de pagès daurat amb ou batut, oferint un exterior cruixent i un interior tendre, ideals per a un esmorzar ràpid i saborós.
The Catalan Table
