Los buñuelos de bacalao, con una corteza crujiente y un interior tierno gracias a la patata, son sabrosos bocados de bacalao seco desalado, perfectos para servir calientes.
Delicadas flores de patata con una capa exterior crujiente, rellenas de hongos suculentos que aportan una explosión de sabores terrenales.
Ous al Niu: deliciosos panets de pan redondos al horno, con un huevo cremoso en el centro y sobrasada fundida que aporta un toque picante y umami.
Un pastel crujiente de pan de campo con un corazón suave de requesón, generosamente cubierto de tomate maduro de colgar y sabrosas anchoas.
El soufflé de queso es una delicia esponjosa y ligera con un corazón cremoso de quesos Comté y Parmesano, perfectamente gratinados al horno.
El xató de la escuela de la mujer es una explosión de sabores mediterráneos con su salsa cremosa de almendras Marcona y avellanas tostadas, aromatizada con la riqueza de la ñora.
Pasta de aceitunas negras con una textura suave y cremosa, enriquecida con filetes de anchoa y alcaparras que aportan un toque salado e intenso.
La picada es una mezcla aromática de perejil fresco deshojado y aceite de oliva virgen extra, que aporta una textura suave y un sabor intenso a tus platos.
Una salsa cremosa y enriquecedora elaborada con ajos y granos de pimienta negra, perfecta para mojar las rebanadas de pan frito con textura crujiente.
Salsa Dametles es una crema espesa y sabrosa hecha con huevos, almendras trituradas y un toque de ajo crudo, ideal para acompañar carne o pescado.
Una salsa cremosa y llena de sabor perfecta para los calçots, con una base de almendras crudas marcona, avellanas tostadas y piñones que le aporta una textura suave e intensa.
Una salsa sabrosa hecha con el aceite de la carne asada y ajo, enriquecida con pan frito para una textura cremosa y un toque crujiente.
La vinagreta de albahaca combina el aceite de oliva virgen extra con el aroma fresco de la albahaca y un toque cítrico de limón, creando una emulsión suave y vibrante ideal para aderezar ensaladas y platos fríos.
Vinagreta suave donde el aceite de oliva virgen extra se funde con la dulzura de la miel y el toque aromático del vinagre de Jerez, para crear un aliño lleno de fragancias y contrastes encantadores.
Una vinagreta rústica y cremosa que combina el aceite de oliva virgen extra con la textura granulosa de la mostaza en grano y la suavidad de los huevos duros.
Vinagreta untuosa e intensa con aceite de oliva virgen extra y aceitunas negras sin hueso, complementada con la dulzura suave de la cebolla picada finamente.
Una vinagreta suave y cremosa, enriquecida con el intenso sabor de los filetes de anchoa y la delicada suavidad del aceite de oliva virgen extra.
Llesques cruixents de patata farcides amb formatge Comte fos i acompanyades de fines làmines de cansalada o pernil ibèric, ideals per a una combinació perfecta de textures i sabors.
Alcachofas tiernas cocinadas a fuego lento con un toque de aceite suave, resultan en una delicia suculenta llena de sabor mediterráneo.
Croquetas de pollo con un interior suave y jugoso, elaboradas con pechugas de pollo y una base de cebolla tierna y harina de trigo.
Flores de patata hechas con patatas Monna Lisa, delicadamente suaves y crujientes, rellenas de una mezcla sabrosa de setas que desprende un aroma terroso y cautivador.
Patatas fritas crujientes con una textura tierna y harinosa que se funde y puede pegarse ligeramente, elaboradas con variedades como Carpentier, Mondiale y Monalisa.
Patatas de textura crujiente por fuera y tierna por dentro, aromatizadas con romero fresco y un toque de sal y pimienta negra.
Sardinas tiernas marinadas en un suave escabeche de ajo, donde la acidez y los sabores mediterráneos se funden en cada bocado.
Sardinas marinadas con un toque afrutado de tomate, presentan una textura suave y un sabor intenso, fresco y salado.
Una tempura ligera y crujiente elaborada con agua fría y harina tamizada, perfecta para envolver verduras o mariscos.
Gazpacho al estilo Andaluz, una sopa fría y cremosa con una base de pan seco combinada con el sabor fresco del tomate maduro y la textura crujiente del pepino.
Hummus suave y cremoso elaborado con garbanzos cocidos, sésamo rico y un toque aromático de comino o anís.
Mousse suave y cremoso de queso Reblochon, delicadamente combinado con crema de leche y huevos, con un toque sutil de pimiento rojo para añadir un contraste de sabor y color.
Mousse suave de escalivada con la dulzura tostada de los pimientos rojos y la cremosidad aterciopelada de la berenjena, enriquecida con crema de leche.
Un soufflé ligero y esponjoso elaborado con leche entera, harina floja y un toque intenso de queso parmesano o gruyère, perfecto para disfrutar caliente.
El Pa de Festa Grec es un pan artesanal con una corteza crujiente y un interior esponjoso y sabroso, elaborado con masa madre y harina de fuerza.
Xurros de patata: crujientes por fuera y tiernos por dentro, elaborados con patatas, harina y agua, perfectos para disfrutar recién hechos.
Formatos tradicionales con texturas variadas que oscilan entre la cremosidad delicada y la firmeza sutil, elaborados artesanalmente en la Quesería Abadessa de la Alta Cerdaña.
Formatge curado y prensado de kéfir, con una textura firme y un sabor ligeramente ácido, elaborado a partir de 2 o 3 litros de kéfir escurrido.
Formatge fresc diogurt amb una textura cremosa i lleugerament àcida, complementat amb el toc intens i característic del formatge blau.
Anchoas en salazón, pequeñas y firmes, con un toque salino que potencia su sabor natural, perfectas para acompañar pan con tomate.
Refrescante combinación de campari y vermut camparo con un toque de chispa de soda, que equilibra el amargor y el aroma dulce con una textura ligeramente efervescente.
Un combinado refrescante que fusiona la ligera efervescencia de la cerveza de trigo con la dulzura suave y jugosa de los melocotones de agua, creando una experiencia gustativa única y delicada.
Una refrescante combinación de ron añejo y coca-cola, rematada con una rodaja de limón para aportar un toque cítrico sutil.
El Daiquiri es un cóctel refrescante y cítrico con ron blanco, jugo de lima vibrante y una textura suave que se funde armoniosamente con agua.
El Dry Martini es un cóctel clásico y elegante con una mezcla suave de ginebra y vermut blanco seco, coronado con una nota cítrica de una espiral de limón.
Gin tonic refrescante con la suavidad seca de la ginebra que se combina con el toque amargo de la tónica y un toque cítrico de una rodaja de limón.
Un licor sorprendente que combina la dulzura refrescante de las mandarinas con el toque aromático de la albahaca fresca, y una sutil nota alcohólica gracias al vodka.
Un cóctel clásico con una mezcla suave y equilibrada de whisky canadiense, vermut rojo y un toque amargo de angostura.
Un cóctel refrescante y vibrante con notas cítricas, donde el tequila se mezcla con la suavidad del cointreau y el toque ácido del jugo de lima.
El mojito es un cóctel refrescante que combina el sabor suave del ron blanco con la intensidad del ron añejo, y un toque amargo de la angostura, ideal para una tarde de verano.
Un cóctel clásico donde la combinación equilibrada de ginebra, vermut rojo y ginebra se fusiona para ofrecer un sabor intenso y amargo.
Mezcla de frutos secos con avellanas, almendras y nueces, caramelizadas en una capa crujiente de azúcar y agua, ideal para un bocado dulce y tostado.
Les coques de panada son empanadillas con una masa básica suave y ligeramente elástica, hecha con harina de media fuerza, agua tibia y un toque de vino blanco.
Les coques de pasta fina son ligeras y crujientes, con una masa hecha de harina floja y sifón que aporta una textura suave gracias al toque del vino blanco.
La pasta quebrada, con una textura crujiente y friable, se convierte en la base perfecta para pasteles y quiches gracias a sus ingredientes tradicionales y sencillos.
Calamarsets tiernos de playa acompañados de cebolla de Figueres confitada, impregnados de aceite de oliva suave para un plato delicioso y meloso.
Coquetes de bizcocho salado con una textura suave y esponjosa, acompañadas de verduras al pesto que aportan un toque fresco y aromático.
Las croquetas de bacalao son pequeñas delicias crujientes por fuera y suaves por dentro, elaboradas con bacalao desmigado desalado y un sofrito de cebolla que las hace irresistibles.
Un bocadillo enrollado suave y cremoso, preparado con rebanadas de pan de molde rellenas de jamón cocido y queso fresco, ideal para un bocado rápido y sabroso.
Panades tradicionales de la Conca con crosta crujiente de harina de fuerza y manteca, rellenas con un suculento y sabroso relleno en el interior.
Una pasta de queso cremoso hecha de kéfir, ideal para untar, con una textura suave y rica que se convierte en un deleite en cada bocado.
La coca dacsa con ahumados es una masa fina y crujiente, elaborada con harina de trigo y harina de maíz, que aporta una textura suave y un sabor auténtico a los platos, ideal para compartir en cualquier comida.
The Catalan Table
