Recipes tagged with: hervido

Arròs de Bacallà Forki

Arròs de textura suave donde los granos absorben el sabor intenso del bacalao desmigado, suavemente desalado, cocido con agua mineral pura.

3/15/2026

bacalao

hervido

arroz

Arròs Integral amb Navalles (o cloïsses, musclos)

Arròs integral amb navalles, cloïsses i musclos, cuit a foc lent per aconseguir una textura ferma però tendra, amb el toc marí dels bivalves.

Fideuà Vegetal Adaptació Forki Recepta de Carme Ruscalleda - Restaurant Sant Pau

Fideuà vegetal con un cremoso suero de parmesano que envuelve los fideos "claugel", acentuada con la sutil efervescencia del agua de Vichy.

Vichyssoise con Huevo Poché

Una crema de puerros suave y aterciopelada se complementa de manera elegante con un huevo poché firme y delicado, creando un plato reconfortante y equilibrado.

Arròs amb Llet

El arroz con leche es una dulce y cremosa combinación de arroz redondo Bomba y leche fresca entera, donde la suavidad se ve reforzada con un poco de nata líquida y la adición de azúcar que aporta un toque de dulzura reconfortante.

Arròs amb Iogurt

Arroz basmati suave cocido en aceite y caldo de verduras, creando un plato cremoso y ligeramente ácido gracias al yogur.

Arròs amb Taronja i Safrà

Un arroz suave con un toque dulce y cítrico, impregnado con el aroma y el color vibrante del azafrán combinado con jugo de naranja fresco.

Arròs amb Verdures

Arroz basmati suave y esponjoso mezclado con delicados trozos de cebolla tierna, todo salteado en aceite para potenciar los sabores naturales de las verduras.

Arròs Basmati amb Llagostins Receta de Carme Ruscalleda (Sant Pau)

Arroz basmati suave con langostinos tiernos, cocinado con agua mineral para resaltar el sabor auténtico del marisco.

Arròs Bullit amb Rap receta de Carme Ruscalleda - restaurant Sant Pau

Arroz hervido con supremas de rape suculento, con una textura melosa que resalta los sabores marinos.

Arròs Dabordo

L'Arròs Dabordo es un arroz caldoso elaborado con arroz Bomba que absorbe perfectamente los sabores del calamar fresco, complementado con el dulzor del pimiento verde.

Fideuà Vegetal (receta de Carme Ruscalleda - restaurante Sant Pau)

Una fideuà vegetal con sabor intenso y textura suave, acompañada de un suero de parmesano que potencia los matices aromáticos de los ingredientes.

Fideus Rossos amb Galeres

Los fideos rosados con galeras combinan la textura carnosa de las galeras grandes y la delicadeza de las pequeñas, todo ligado con fideos un poco gruesos que absorben sus jugos marineros.

Salsa Agridulce

Salsa agridulce con un toque sedoso de aceite, infusionada con ajo aromático y la dulzura intensa del tomate maduro.

Caldo de Nadal de Làngels (Escudella i Carn d'Olla)

Escudella i Carn Dolla con un caldo profundamente sabroso, enriquecido con la melosidad de las carnes de ternera y la careta de cerdo, un clásico reconfortante de las fiestas catalanas.

Carxofes a la Romana (receta cursillo escuela de la mujer)

Alcachofas tiernas cocinadas a fuego lento con un toque de aceite suave, resultan en una delicia suculenta llena de sabor mediterráneo.

Cigrons amb Espinacs i Ou

Una reconfortante cazuela de garbanzos con espinacas suaves y huevo, que combina texturas sedosas con un toque de frescura vegetal.

Cuscús

El cuscús es un plato suave y esponjoso elaborado con bolitas diminutas de sémola de trigo, hidratadas con agua y un toque de sal para potenciar su sabor delicado.

Mujaddara (Estilo Forki)

La mujaddara es un plato sabroso con una base de arroz y lentejas cocidas, coronado por cebollas rojas caramelizadas que aportan una textura crujiente y un toque dulce.

Pasta Italiana a la Carbonara

Pasta italiana a la carbonara, cremosa y aterciopelada, elaborada con huevos enteros y yemas que se funden con el aroma del estilo italiano auténtico.

Pésols amb Patates i Ceba Tendra - Forki

Guisantes dulces y suaves combinados con patatas tiernas y sobre una cama de un sofrito de cebolla tierna y ajos laminados, que aportan un toque sutil y aromático.

Bolets

Una sopa caliente de setas, con una textura aterciopelada y un sabor suave que evoca el bosque después de la lluvia.

Crema de Alcachofas

Una crema suave de alcachofas, con un sabor delicado de cebolla y una textura aterciopelada gracias al toque de aceite.

Puré de Calabaza

Un puré suave y cremoso elaborado con calabaza dulce, cebollas tiernas y patatas, ideal para calentar los días fríos.

Sopa de Cebolla (a la francesa)

Una sopa reconfortante con cebollas de Figueras caramelizadas lentamente, enriquecida con mantequilla y un toque de aceite de oliva, que ofrece una armonía sedosa y sabrosa.

Sopa de Cebolla, Almendras y Rape (receta de Carme Ruscalleda del rest. Sant Pau)

La sopa de cebolla, almendras y rape de Carme Ruscalleda es un plato suave y aromático, donde las cebollas de Figueres caramelizadas se combinan con el toque aterciopelado del aceite de oliva virgen extra y el vino de Oporto.

Sopa de Ceps Forki

Una sopa cremosa de ceps Forki con el sabor terroso de los ceps secos, combinada con la suavidad de los puerros y el toque fresco del calabacín.

Sopa de Gambas

Sopa de gambas cremosa con un intenso sabor marino, enriquecida con un suave sofrito de cebolla y tomate y un toque de mantequilla que aporta untuosidad.

Sopa de Pa Forki

Una sopa simple y reconfortante donde las rebanadas de pan se impregnan de aceite de oliva, creando una textura suave con el agua embotellada que le da un toque sutil y natural.

Sopa de Pan y Ajo

La sopa de pa i all es un plato reconfortante, con una textura suave y rica, hecha con rebanadas de pan empapadas en un caldo sabroso y perfumado con ajo.

Sopa de Rap o peix de roca

Una sopa reconfortante de rape, con su cabeza e hígado que aportan profundidad, espesada con harina de galleta y enriquecida con la dulzura suave de la cebolla.

Base de Chocolate para cualquier pastel

Una base de chocolate suave y rica en sabor, elaborada con yemas y claras de huevo bien montadas, que confieren una textura esponjosa y llena de intensidad gracias al chocolate de cobertura del 70%.

Bourdaloue de Peres Forki

La Bourdaloue de Peres Forki combina la delicadeza de las peras conferencia grandes, sumergidas en un almíbar suave que resalta su textura firme pero jugosa.

Tarta Tatin Mil Hojas de Manzana Sin Masa

Una dulce y delicada tarta Tatin donde las finas láminas de manzana caramelizada con mantequilla y azúcar se funden en cada bocado.

Stollen Forki

El Stollen Forki es un pan dulce alemán denso y aromático, relleno de frutas y especias, que se puede elaborar con levadura fresca o seca, o incluso con masa madre, adquiriendo una textura suave y rica con un toque mantecoso.

Brossat (Recuit de Drap)

El brossat (recuit de drap) se presenta con una textura suave y delicada, hecho con el suero típico de la Cerdanya, aportando un sabor fresco y ligeramente ácido perfecto para acompañar dulces o como postre ligero.

Ficha actualizada: 5/09/2023

Un plato tradicional elaborado con ingredientes de siempre, ofreciendo una textura suave y un sabor que evoca recuerdos de hogar.

Melmelada de Cireres - Forki

Mermelada de cerezas con una textura suave y un toque ácido equilibrado gracias al ácido cítrico, ideal para untar sobre tostadas o acompañar quesos.

Melmelada de Mandarina - Forki

Deliciosa mermelada de mandarina con un equilibrio perfectamente ácido y dulce, logrado gracias a la justa incorporación de ácido cítrico para resaltar el sabor fresco y afrutado de la fruta.

Mermelada de Moras

La mermelada de moras es una confitura espesa y dulce, con un toque vibrante debido al pH ajustado con ácido cítrico, que intensifica el sabor fresco de los frutos del bosque.

Melmelada de Naranja Amarga Pendiente de Revisar Cuando la Vuelva a Hacer

Melmelada con un equilibrio sutil entre la amargura vibrante de las naranjas y la dulzura suave, ideal para untar con una textura espesa y aromática.

Pectina de Manzana Casera

La pectina de manzana casera es una gelatina natural y espesa elaborada con manzanas Granny Smith poco maduras y ácidas, enriquecida con un toque cítrico de limón.

Fumet de Peix

Un caldo delicado de pescado, rico y aromático, elaborado con cebolla pochada, puerro y tomate maduro.

Glaseado de Color Vivo

Glaseado de color vivo con una textura sedosa, elaborado con azúcar blanco y leche condensada, que adquieren un toque brillante gracias al agua.

Glacejat Neutre Brillante

Un glaseado neutro brillante con una textura suave y lustrosa, elaborado con agua, azúcar y pectina NH para darle un acabado profesional a pasteles y postres.

Massa para Pasta Italiana a Lou (Masa Básica)

Una masa básica para pasta italiana hecha a mano, elástica y suave, ideal para crear cualquier tipo de pasta fresca que puedas imaginar.

Quallada de Naranja para cualquier relleno o como crema

Una crema suave y aterciopelada de cuajada de naranja, elaborada con huevos, mantequilla y jugo fresco, que ofrece un toque cítrico perfecto para rellenos o como postre refrescante.

Xarops - Almíbares - Caramelo

Jarabe dulce y translúcido hecho a partir de una simple pero equilibrada mezcla de azúcar y agua en partes iguales, a temperatura ambiente, ideal para postres y bebidas.

Cocción del Arroz

Arroz cocido al punto exacto, con una textura suave y ligera, ideal para acompañar cualquier plato principal y adaptable a diferentes porciones según las necesidades.

Cocción De Las Legumbres Secas

Las legumbres secas, con una textura suave y cremosa después de la cocción, se dejan hervir en agua fría para obtener unas lentejas de Salamanca tiernas en 45 minutos, unas Pardina sabrosas en 20 a 30 minutos, y las de Puy delicadas en tan solo 20 minutos.

Ous - Tipos de cocción y tiempos

Ous cuits a la perfecció amb gemma cremosa i clara ferma, ideals per adaptar-los a la teva tipologia preferida: súper grans, grans o mitjans.

Tiempo de Cocción del Marisco

El marisco cocido en su punto justo conserva su textura suculenta y sabor a mar, con la cantidad exacta de sal equilibrando perfectamente cada bocado.

Pop a Feira

El pulpo a feira es un plato tradicional gallego con pulpo entero tierno sobre un lecho de patatas hervidas, aromatizado con laurel y espolvoreado con pimentón.

Rossellones amb Seques

Les rossellones amb seques son un plato suculento donde las rossellones marinan su frescura de mar en un fondo de caldo de pescado, enriqueciéndose con la textura melosa de las judías secas cocidas.

Sipions con Lentejas

Lentejas tiernas cocinadas con un delicado fumet de pescado, acompañadas de chipirones suculentos y aromatizadas con sabores marinos.

Porrusalda Forki

Un guiso suave con bacalao desmenuzado desalado que se funde con la dulzura de los puerros y zanahorias tiernas, creando un plato equilibrado y reconfortante.

Crema Inglesa

Una crema suave y rica hecha con yemas de huevo, leche entera y azúcar, ideal para aportar dulzura a los postres o para acompañar un cóctel de frutas.

Crema pastelera de chocolate para rellenar

Una crema pastelera de chocolate suave y rica, perfecta para rellenar postres, con la untuosidad de las yemas de huevo y la espesor justa aportada por la maicena.

Crema Pastelera Para Rellenar

La crema pastelera para rellenar es aterciopelada y rica, elaborada con yemas de huevo, leche entera y azúcar para obtener una textura suave y un sabor dulce.