Arròs basmati suau cuit en oli i caldo de verdures, creant un plat cremós i lleugerament àcid gràcies al iogurt.
Un arròs suau amb un toc dolç i cítric, impregnat amb l'aroma i el color vibrant del safrà combinat amb suc de taronja fresc.
Arròs basmati suau i esponjós barrejat amb delicats trossos de ceba tendra, tot saltat en oli per potenciar els sabors naturals de les verdures.
Una fideuà vegetal amb sabor intens i textura suau, acompanyada d'un sèrum de parmesà que potencia els matisos aromàtics dels ingredients.
Un risotto suau i cremós amb un subtil toc de safrà, ple de la terrosa profunditat dels xampinyons cuits a la perfecció.
Galetes cítriques amb una textura cruixent a l'exterior i lleugerament tendres a l'interior, dolçament perfumades amb la frescor intensa dels cítrics.
Galetes cruixents amb ametlla picada i un lleuger toc de taronja, perfectament acompanyades per un iogurt gelat suau i refrescant.
Els pastissets de Tortosa, amb la seva massa cruixent i farcida de dolça melmelada de cabell d'àngel, es fan amb farina fluixa i ous, oferint un contrast deliciós entre la textura suau i el farcit dolç.
Croissants de fulla daurada i cruixent, amb un interior tendre, perfectes per esmorzars elegants o berenars acollidors.
Ketchup Casolà Forki: salsa suau i gustosa elaborada amb tomàquet madur pelat, ceba de Figueres dolça i un toc d'all, ideal per acompanyar els teus plats preferits.
La picada és una barreja aromàtica de julivert fresc esfullat i oli d'oliva verge extra, que aporta una textura suau i un sabor intens als teus plats.
Salsa Dametles és una crema espessa i saborosa feta amb ous, ametlles triturades i un toc d'all crus, ideal per acompanyar carn o peix.
Una salsa gremolata fresca i vibrant, feta amb julivert aromàtic, all picat, i el toc cítric de la pell de llimona i una mica del seu suc.
Una salsa cremosa i plena de sabor perfecta pels calçots, amb una base d'ametlles crues marcona, avellanes torrades i pinyons que li aporta una textura suau i intensa.
La salsa pesto és una barreja untuosa d'all intens, pinyons cremosos i formatge d’ovella ratllat que aporta un toc salat inigualable.
La salsa romesco, amb un sabor ric i intens, s'elabora sense escalibar, combinant ceba i tomàquet madur amb oli per aconseguir una textura suau i homogènia.
La vinagreta d'alfàbrega combina l'oli d’oliva verge extra amb l'aroma fresca de l'alfàbrega i un toc cítric de llimona, creant una emulsió suau i vibrant ideal per amanir amanides i plats antencs.
Una vinagreta dolça i intensa, amb una textura suau, que combina l'aroma afruitat de les figues seques amb el toc agredolç del vinagre balsàmic de Mòdena i la riquesa de l'oli d’oliva verge extra.
Vinagreta suau on l'oli d'oliva verge extra es fon amb la dolçor de la mel i el toc aromàtic del vinagre de Xerés, per crear un amanit ple de fragàncies i contrastos encisadors.
Una vinagreta rústica i cremosa que combina l'oli d'oliva verge extra amb la textura granulosa de la mostassa en gra i la suavitat dels ous durs.
Una base cremosa i versàtil a partir de farina i mantega, on el roux blanc ofereix una suavitat lleugera, el ros desprèn un sabor de nous torrades, i el fosc adquireix un aroma intens amb matisos de caramel.
L'Aligot és un puré sedós de patates "bintje" barrejat amb formatge fresc Tome d’Aubac que es fon, creant una textura elàstica i cremosa, ideal per acompanyar plats consistents.
Carxofes tendres cuinades a foc lent amb un suau brou d'aigua i cebes, acompanyades de llesques de pa cruixent per remullar i assaborir cada cullerada.
Carxofes tendres cuinades a foc lent amb un toc d'oli suau, resulten en una delícia suculenta plena de sabor mediterrani.
Una deliciosa coliflor a la planxa, amb una textura lleugerament cruixent per fora i tendra per dins, amanida amb un punt just d'oli d'oliva, sal, i pebre negre per ressaltar el seu sabor natural.
El cuscús és un plat suau i esponjós elaborat amb boles diminutes de sèmola de blat, hidratades amb aigua i un toc de sal per potenciar el seu gust delicat.
Flors de patata fetes amb patates Monna Lissa, delicadament suaus i cruixents, farcides d'una barreja saborosa de bolets que desprèn un aroma terrós i captivador.
Un milfulls delicat i cremós, amb capes alternades de patates del bufet tendres, pomes Golden dolces i formatge tendre, arrodonides amb un toc suau de crema de llet.
La mujaddara és un plat saborós amb una base d'arròs i llenties cuites, coronat per cebes vermelles caramel·litzades que aporten una textura cruixent i un toc dolç.
Patates fregides cruixents amb una tendra textura farinosa que es fon i es pot enganxar lleugerament, elaborades amb varietats com Carpentier, Mondiale i Monalisa.
Les patates Maxims són unes làmines fines i cruixents de patates Kennebec o Monalisa, daurades amb mantega clarificada i cuites al forn, oferint un exterior cruixent i un interior cremós.
Patates de textura cruixent per fora i tendra per dins, aromatitzades amb romaní fresc i un toc de sal i pebre negre.
Pèsols dolços i suaus combinats amb patates tendres i enllitats amb un sofregit de ceba tendra i alls laminats, que aporten un toc subtil i aromàtic.
La pizza de coliflor ofereix una base lleugera i cruixent, feta amb coliflor i formatges Parmesà i Emmental, o amb farina d'ametlla per als qui busquen una textura encara més cruixent.
Una lleugera i cruixent tempura elaborada amb aigua freda i farina tamisada, perfecta per embolcallar verdures o marisc.
La tian descalivada combina el pebrot vermell suculent, l’albergínia tendre i el carbassó fresc en una simfonia de sabors rostits i aromes de Provença.
Una trena de brioix suau i daurada per fora, farcida amb un farcit fresc, ideal per acompanyar amb una amanida lleugera.
Ajoblanco és una sopa freda i cremosa de textura vellutada, feta amb ametlla crua, molla de pa sucat i un toc d'all.
Una amanida fresca on els cigrons ja cuits es barregen amb pastanaga i carbassó tallats en juliana, oferint una combinació cruixent i suau plena de sabor.
Una sopa calenta de bolets, amb una textura vellutada i un sabor suau que evoca el bosc després de la pluja.
Una crema de carbassa suau i vellutada, enriquida amb crema de llet i ous, perfecta per a una tarda de tardor acollidora.
Una crema suau de carxofes, amb un sabor delicat de ceba i una textura vellutada gràcies al toc d'oli.
Espàrrecs blancs tendres i saborosos, bullits amb un toc de sal i sucre per ressaltar la seva delicada dolçor.
Gaspatxo a l'estil Andalús, una sopa freda i cremosa amb una base de pa sec combinada amb el sabor fresc del tomàquet madur i la textura cruixent del cogombre.
Un gaspatxo fresc i vibrant que combina la dolçor de les cireres amb la riquesa del tomàquet madur, oferint una textura suau i refrescant perfecta per als dies calorosos.
El gaspatxo de Montánchez és una sopa freda i cremosa d'espàrrecs verds i alls, que destaca per la seva frescor i un lleuger toc picant.
Un granissat sorprenentment salat elaborat amb tomàquet i la suavitat cremosa del menjar blanc, decorat amb làmines d'ametlles cruixents.
Humus suau i cremós elaborat amb cigrons cuits, sèsam ric i un toc aromàtic de comí o matafaluga.
Mousse suau d'escalivada amb la dolçor torrada dels pebrots vermells i la cremositat vellutada de l'albergínia, enriquida amb crema de llet.
Un puré suau i cremós elaborat amb carbassa dolça, cebes tendres i patates, ideal per escalfar els dies freds.
Una sopa reconfortant amb cebes de Figueres caramel·litzades lentament, enriquida amb mantega i un toc d'oli d'oliva, que ofereix una harmonia sedosa i saborosa.
Una sopa cremosa de ceps Forki amb el sabor terrós dels ceps secs, combinada amb la suavitat dels porros i el toc fresc del carbassó.
Una sopa simple i reconfortant on les llesques de pa s'impregnen d'oli d'oliva, creant una textura suau amb l'aigua embotellada que li dóna un toc subtil i natural.
La sopa de pa i all és un plat reconfortant, amb una textura suau i rica, feta amb llesques de pa à mariolada en un brou saborós i perfumat amb all.
Un soufle lleuger i esponjós elaborat amb llet sencera, farina fluixa i un toc intens de formatge parmesà o gruyère, perfecte per gaudir calent.
El suflé de formatge, lleugerament inflat i esponjós, combina la intensitat del Comté amb la subtilesa del Parmesan per oferir una delícia cremosa i aromàtica.
Suflé de patata lleuger i esponjós, amb una textura suau i un toc daurat a l'exterior, ideal per sorprendre als convidats amb la seva delicadesa.
Els búlgars són dolços de textura suau i embolcall de trufa fosca, recoberts amb una capa generosa de xocolata del 70% o 80% que es desfà a la boca.
Un cremós suau i delicat elaborat amb fruits vermells frescos, ou sencer i clara d'ou, que captiva amb la seva textura vellutada i el seu sabor lleugerament àcid.
Els encenalls de xocolata són delicades fulles cruixents fetes amb farina i sucre llustre, ideals per decorar pastissos amb un toc dolç i elegant.
Els flaons de Morella sense mantega són pastissets dolços i lleugers amb una massa suau i semicruixent, on la farina fluixa i el sucre es combinen per oferir un mos delicat i aromàtic.
Un gelat de xocolata cremós i ric, elaborat amb la recepta d'A. Corvitto, on la suavitat sedosa es combina amb un sabor intens que es fon a cada mos.
Una mousse de fruits vermells suau i lleugera, servida sobre una base cruixent de galetes tipus Digestive.
La Pastiera Napolitana és un pastís dolç amb un farcit cremós de ricotta i blat cuit, sobre una base de pasta brisa que es desfà a la boca, perfumat amb aromes d'aigua de tarongina i espècies subtils.
Un sorbet refrescant i lleuger fet a partir d'un almívar base, amb una textura vellutada que ressalta el sabor natural de les fruites de temporada.
Strudel cruixent amb massa fina farcida de dolçor i untat amb ou per obtenir un acabat daurat i brillant.
Un suflé de xocolata amb xocolata negra del 70%, suau i esponjós, que es fon amb cada cullerada, gràcies als seus 6 rovells d'ou.
La Tarta Tatin ofereix una base cruixent de pasta brisa o de full, coronada amb una capa caramel·litzada de fruita dolça que es fon delicadament en cada mos.
Una tatin de poma amb una base de pasta cruixent, coberta amb suculentes pomes Granny Smith caramelitzades amb sucre, acompanyada de crema muntada i un deliciós crumble de cacau que afegeix una textura cruixent.
Un pa suau i aromàtic amb una escorça cruixent, elaborat amb massa mare ben activada i farina panificable per oferir-te un sabor autèntic i consistent.
Un pa rústic amb una crosta cruixent i un interior dens i humit, elaborat amb farina de blat sense blanquejar i un toc de sègol o farina integral.
Un pa suau i aromàtic amb un toc de canyella, ple de panses dolces i nous cruixents, ideal per acompanyar un tall de mantega al matí.
El Pa de Festa Grec és un pa artesanal amb una crosta cruixent i un interior esponjós i saborós, elaborat amb massa mare i farina força.
El pa de pagès del Forn Baluart té una crosta cruixent i daurada que embolcalla una molla tendra i saborosa, resultat de la combinació perfecte de farina panificable, farina força i aigua.
Xurros de patata: cruixents per fora i tendres per dins, elaborats amb patates, farina i aigua, perfectes per gaudir acabats de fer.
Una confitura de gerds dolça i intensa, amb una textura suau i lleugerament espessa gràcies a la combinació perfecta de gerds frescos i sucre.
Melmelada suau i brillant de maduixes, amb un toc d'àcid cítric per a equilibrar-ne la dolçor natural, ideal per a untar sobre pa torrat.
Un sofregit casolà suau i saborós, elaborat amb tomàquets madurs pelats, cebes de Figueres dolces i una bona dosi d'oli d'oliva verge, que aporta una textura vellutada i un sabor reconfortant.
La coca dacsa és una base saborosa i suau feta amb una barreja de farina de blat i farina de blat de moro que proporciona una textura única i consistent.
Les coques de pa tenen una crosta cruixent i un interior tendre, elaborades amb farina i aigua i enriquides amb massa mare o llevat fresc de Paris per a un sabor autèntic.
Les coques de panada són empanadilles amb una massa bàsica suau i lleugerament elàstica, feta amb farina de mitja força, aigua tèbia i un toc de vi blanc.
Les coques de pasta de full són làmines lleugeres i cruixents fetes amb una massa enriquida amb mantega especial freda, perfectes per a un mos dolç i caramellitzat.
Les coques de pasta fina són lleugeres i cruixents, amb una massa feta de farina fluixa i sifó que aporta una textura suau gràcies al toc del vi blanc.
Glacejat marmolat amb un interior suau i un acabat brillant que combina amb delicadesa els sabors dels seus ingredients principals.
Massa enriquida amb mantega, suau i esponjosa, elaborada amb massa mare i farina fluixa, enriquida amb nata líquida de cuinar per a una textura vellutada i rica.
Una massa bàsica per a pasta italiana feta a mà, elàstica i suau, ideal per crear qualsevol tipus de pasta fresca que t'imaginis.
La pasta brisa, amb una textura cruixent i friable, esdevé la base perfecta per a pastissos i quiches gràcies als seus ingredients tradicionals i senzills.
El streusel és una massa cruixent i esmolada feta amb mantega freda, sucre moré i farina fluixa, perfecta per afegir un toc dolç i cruixent a pastissos i postres fornits.
Les patates grogues es fregeixen a la perfecció, esdevenint cruixents i daurades, mentre que les varietats més blanquinoses són ideals per bullir, oferint una textura suau i melosa.
Una coca de ceba aranesa amb una base cruixent de pasta brisa, farcida d'un llit de cebes caramel·litzades i tomàquets madurs que aporten una suculenta combinació de dolçor i àcid.
Coquetes de pa de pessic salat amb una textura suau i flonja, acompanyades de verdures al pesto que aporten un toc fresc i aromàtic.
Un entrepà enrotllat suau i cremós, preparat amb llesques de pà de motllo farcides de pernil dolç i formatge fresc, ideal per a un mos ràpid i saborós.
Panades tradicionals de la Conca amb crosta cruixent de farina de força i llard, farcides amb un suculent i saborós farcit a l'interior.
El pastís de pa amb tomàquet, mató i anxoves és una combinació rústica de pa de pagès cruixent, amb tomàquet madur de penjar que amara el pa, complementat per la suavitat del mató i el toc salat de les anxoves.
Un calzone de massa tova amb un interior sucós farcit de poolish, que combina la farina i l'aigua tèbia per aconseguir una textura esponjosa.
Una pizza casolana amb massa lleugera i esponjosa, elaborada amb cura per a una textura perfecta i sabor autèntic, ideal per a una tarda de creativitat a la cuina.
Una tarta cruixent de pomes dolces i formatge camembert cremós, feta amb farina de fajol que aporta un sabor rústic i una textura suau gràcies a la llet i la mantega.
Un púdings de Nadal suculent i dolç, amb una textura humida gràcies a prunes seques i albercocs secs macerats que aporten un gust ric i aromàtic.
Coca de Forner Forn Turris és una massa esponjosa i lleugera amb un interior suau, feta amb farina panificable i aigua ajustada segons la humitat, ideal per gaudir sola o acompanyada.
La Coca de Forner Teresa March és una massa suau i esponjosa, elaborada amb farina força i un toc d'oli d'oliva, que es fon a cada mossegada.
El flam parisenc és un dolç cremós amb una base cruixent de pasta brisa, en què la mantega i l'aigua aporten una textura suau i delicada.
El zuccotto és un pastís italià esponjós i cremós, amb una capa exterior de pa de pessic sucós i un farcit ric que incorpora ous grans i cacau en pols 100%.
Aquesta samfaina és un plat vibrant que combina tomàquets vermells madurs i cebes caramel·litzades, tot en un maridatge de sabors irresistibles amb el toc intens de grans d'all. Perfecta com a base per a altres plats o com a acompanyament.
Aquesta samfaina és un plat vibrant que combina tomàquets vermells madurs i cebes caramel·litzades, tot en un maridatge de sabors irresistibles amb el toc intens de grans d'all.
The Catalan Table
