Recipes tagged with: vegetariano

El turrón de crema quemada estilo Forki es un dulce tradicional con una textura suave y cremosa, elaborado con yemas de huevo y harina de almendra marcona cruda que se funde en el paladar y deja un ligero toque de crema caramelizada.

3/15/2026

Torro Ganaché de Chocolate Guanaja

Un turrón suave y cremoso con ganache de chocolate Guanaja, elaborado con una cobertura intensa del 70% que se funde en la boca.

3/15/2026

Turrón Vienés de Chocolate

El turrón vienés de chocolate es una delicia crujiente con un delicado crocante, todo envuelto en un chocolate intenso del 70% que se derrite en la boca.

Trufa Clara - Trufa Oscura para Rellenar

Trufa clara con un corazón suave y cremoso de chocolate de cobertura del 70% u 80%, enriquecida con nata líquida del 35%, ideal para disfrutar como un relleno decadente.

Gelat Bomba de Naranja y Chocolate - Receta 8

Un gel de naranja refrescante con trozos de naranja fresca, combinado con un bombón de chocolate suave que se derrite en la boca.

Gelatina de vainilla suave y cremosa elaborada con una base rica de 500 ml de leche y 122 ml de nata, ofreciendo un sabor dulce y aromático que se funde en la boca.

Un semifrío cremoso elaborado con turrón, ideal para el postre, con una textura suave y delicada que se deshace en la boca.

Sorbete de cítricos

Sorbete de cítricos formulado por Angelo Corvitto, con una versión para servir desde una vitrina a -11 °C y otra para servir desde un congelador doméstico a -18 °C. El proceso incluye pasteurización, enfriamiento, maduración, mantecación y una alternativa sin heladera.

Sorbete de Vainilla i Cacao

Un sorbete suave y refrescante de vainilla matizado con notas de cacao, elaborado con agua y nata líquida del 35% de grasa para una textura cremosa pero ligera.

Sorbets de frutas a partir de un almíbar base

Receta de sorbets elaborados a partir de un almíbar base previamente madurado, con indicaciones para prepararlos con heladora o en el congelador, y con la formulación del almíbar base.

El Tartufo es un helado cremoso hecho con yemas de huevo, cubierto con una capa intensa de chocolate al 70%, ofreciendo una combinación irresistible de suavidad y textura crujiente.

Torro de Neules y Especias

El turrón de obleas y especias es una delicia crujiente y especiada, con capas de chocolate del 70% que se derriten en la boca con una intensidad rica y aromática.

El Torro Ganachë de Guanaja es un dulce refinado con una textura cremosa y lujosa, destacando por el intenso sabor a chocolate negro al 46% que se funde delicadamente en el paladar.

Tronc de Nadal (Bûche de Noël) - Receta de Thierry Marx

El tradicional Tronco de Navidad, con una base esponjosa de brazo de gitano relleno de crema, está delicadamente cubierto con un dulce manto de azúcar glas.

Jarabe dulce y translúcido hecho a partir de una simple pero equilibrada mezcla de azúcar y agua en partes iguales, a temperatura ambiente, ideal para postres y bebidas.

Cocción de las legumbres secas

Guía para el remojo, la cocción y la conservación de las legumbres secas.

Cuscús

Preparación de cuscús con dos opciones de cocción: hervido o al vapor.

Hierbas Medicinales y Para Ratafía

Catálogo de hierbas medicinales y para ratafía: nombre, nombre científico, propiedades y parte aprovechable. Antes de usar ninguna, mire cómo se preparan en el documento de fitoterapia.

Crema Pastelera Para Rellenar

La crema pastelera para rellenar es aterciopelada y rica, elaborada con yemas de huevo, leche entera y azúcar para obtener una textura suave y un sabor dulce.

Mantequilla Avellanada (Beurre Noisette)

La mantequilla avellanada es una mantequilla tostada que aporta un sutil sabor de nueces tostadas a tus pasteles, con una consistencia suave y aromática.

1/18/2026

Nata Montada

Nata montada con una textura esponjosa y cremosa, ideal para acompañar postres dulces gracias a su rico contenido en grasa.

1/18/2026