Recipes tagged with: vegetariano

Arròs amb Pebrot i Tomàquet Xerri

Un arroz suelto de textura suave, enriquecido con pimiento y tomate cherry que aportan un toque dulce y vivacidad, todo integrado en una base de cebolla sofrita con aceite.

3/15/2026

vegetariano

frito

arroz

Fideuà Vegetal Adaptació Forki Recepta de Carme Ruscalleda - Restaurant Sant Pau

Fideuà vegetal con un cremoso suero de parmesano que envuelve los fideos "claugel", acentuada con la sutil efervescencia del agua de Vichy.

Cauliflower Pizza

Una base crujiente hecha de coliflor hervida, aglutinada con huevo y queso Parmesano, perfecta para una pizza ligera y sabrosa.

Risotto

Un risotto cremoso e irresistible, con arroz suculento impregnado del suave sabor de la cebolla pochada en aceite de oliva.

Ajoblanco

Una sopa fría y cremosa de almendra cruda y ajo, con una base suave de miga de pan que aporta una textura aterciopelada y un sabor refrescante.

Amanida de Garbanzos y Cuscús

Una ensalada fresca y nutritiva con la suavidad de los garbanzos cocidos y el crujiente de la zanahoria en juliana, acompañada del cuscús que aporta consistencia y sabor.

Coca de Ceba Aranesa

La Coca de Ceba Aranesa es una base crujiente de masa quebrada cubierta con una suculenta combinación de cebollas caramelizadas y tomates maduros, que aporta un bocado suave y sabroso.

Espàrragos Blancos Hervidos

Espárragos blancos tiernos hervidos, sutilmente azucarados y salados, que conservan una textura suave y un sabor delicado.

Flors de Patata Farcides de Bolets receta de Ferran Adrià - restaurante El Bulli

Delicadas flores de patata con una capa exterior crujiente, rellenas de hongos suculentos que aportan una explosión de sabores terrenales.

Gazpacho de Montánchez

Un gazpacho refrescante y cremoso elaborado con espárragos verdes frescos y perfumado con el aroma sutil del ajo.

Granissat Salado de Tomate y Menjar Blanc

Un granizado refrescante y salado de tomate combinado con la cremosidad del menjar blanc, adornado con almendras crudas laminadas que aportan un toque crujiente y delicado, ideal para los cálidos días de verano.

Vichyssoise con Huevo Poché

Una crema de puerros suave y aterciopelada se complementa de manera elegante con un huevo poché firme y delicado, creando un plato reconfortante y equilibrado.

Coca de Forner Forn Turris

La coca de forner es una masa tierna y esponjosa hecha con harina panificable, hidratada perfectamente para lograr una textura suave y ligeramente crujiente por encima.

Coca de Forner Teresa March

La coca de FORNERTeresa March es una masa ligera y esponjosa hecha con harina panificable o de fuerza, impregnada con el aroma y la suavidad del aceite de oliva.

Flam Parisino

El flan parisino es un pastel suave y cremoso, con una base crujiente de masa brisa que contrasta perfectamente con la delicadeza de su textura.

Glaseado Marmolado

Un glaseado marmolado que combina la suavidad del chocolate blanco con un toque de jarabe de glucosa, ofreciendo un brillo irresistible y una textura sedosa.

Mona de Pasqua Tradicional Massa Mare Forki

La Mona de Pascua TRADICIONALmassa madreForki es un pastel esponjoso y aromático hecho con masa madre, donde cada bocado transmite la tradición a través de su textura suave y ligera.

Pastís de Nous amb Streusel

El pastel de nueces con streusel es un dulce esponjoso de bizcocho con huevos enteros y azúcar, rematado con una capa crujiente de frutos secos caramelizados.

Pastis de Recuit i Avellanes

El pastel de requesón y avellanas tiene una textura ligera y cremosa, con el toque crujiente y tostado de las avellanas recién tostadas y la suavidad de la mantequilla pomada.

Piña Asada

Piña asada ligeramente caramelizada con azúcar, combinada con la suavidad dulce del plátano maduro, ofreciendo una textura jugosa y un contraste de sabores tropicales.

Sablé Bretón

El sablé breton es una galleta de textura crujiente y mantecosa hecha con harina floja, yema de huevo y azúcar, perfecta para acompañar un buen té.

Strudel Forki

Un strudel envuelto en una masa suave y crujiente, elaborada con harina de media fuerza y horneado hasta que el huevo le da un tono dorado e irresistible.

Tarta de Nous Forki

Tarta de NOUSForki con huevos rallados, donde la esponjosidad de la masa contrasta con la textura crujiente de las nueces y el sabor caramelizado del azúcar de caña moscovado.

Tarta de Manzanas y Queso Camembert receta de Nina Métayer

Una tarta suave y cremosa, donde las manzanas caramelizadas se funden con el queso Camembert sobre una base crujiente de harina de alforfón.

Pastís de Pan con Tomate, Mató y Anchoas

Un pastel crujiente de pan de campo con un corazón suave de requesón, generosamente cubierto de tomate maduro de colgar y sabrosas anchoas.

Arròs amb Iogurt

Arroz basmati suave cocido en aceite y caldo de verduras, creando un plato cremoso y ligeramente ácido gracias al yogur.

Arròs amb Taronja i Safrà

Un arroz suave con un toque dulce y cítrico, impregnado con el aroma y el color vibrante del azafrán combinado con jugo de naranja fresco.

Arròs amb Verdures

Arroz basmati suave y esponjoso mezclado con delicados trozos de cebolla tierna, todo salteado en aceite para potenciar los sabores naturales de las verduras.

Fideuà Vegetal (receta de Carme Ruscalleda - restaurante Sant Pau)

Una fideuà vegetal con sabor intenso y textura suave, acompañada de un suero de parmesano que potencia los matices aromáticos de los ingredientes.

Risotto de Azafrán y Champiñones (o cualquier otro acompañamiento previamente cocido)

Un risotto suave y cremoso con un sutil toque de azafrán, lleno de la terrosa profundidad de los champiñones cocinados a la perfección.

Galetes Cítriques Receta de Carme Ruscalleda (Restaurant Sant Pol)

Galletas cítricas con una textura crujiente en el exterior y ligeramente tiernas en el interior, dulcemente perfumadas con la frescura intensa de los cítricos.

Galetes D'ametlla i Taronja amb Iogurt Gelat

Galletas crujientes con almendra picada y un ligero toque de naranja, perfectamente acompañadas por un yogur helado suave y refrescante.

Pastissets de Tortosa (con Manteca)

Los pastissets de Tortosa, con su masa crujiente y rellenos de dulce mermelada de cabello de ángel, se hacen con harina floja y huevos, ofreciendo un contraste delicioso entre la textura suave y el relleno dulce.

Cruasanes

Croissants de hojaldre dorado y crujiente, con un interior tierno, perfectos para desayunos elegantes o meriendas acogedoras.

Ketchup Casero Forki

Ketchup Casero Forki: salsa suave y sabrosa elaborada con tomate maduro pelado, cebolla de Figueres dulce y un toque de ajo, ideal para acompañar tus platos preferidos.

Picada

La picada es una mezcla aromática de perejil fresco deshojado y aceite de oliva virgen extra, que aporta una textura suave y un sabor intenso a tus platos.

Salsa Agridulce

Salsa agridulce con un toque sedoso de aceite, infusionada con ajo aromático y la dulzura intensa del tomate maduro.

Salsa Dametles

Salsa Dametles es una crema espesa y sabrosa hecha con huevos, almendras trituradas y un toque de ajo crudo, ideal para acompañar carne o pescado.

Salsa Gremolata

Una salsa gremolata fresca y vibrante, hecha con perejil aromático, ajo picado, y el toque cítrico de la piel de limón y un poco de su jugo.

Salsa para Calçots (receta Forkis)

Una salsa cremosa y llena de sabor perfecta para los calçots, con una base de almendras crudas marcona, avellanas tostadas y piñones que le aporta una textura suave e intensa.

Salsa Pesto

La salsa pesto es una mezcla untuosa de ajo intenso, piñones cremosos y queso de oveja rallado que aporta un toque salado inigualable.

Salsa Romesco recepta-1 (sense escalibar) (recepta del curset a l'escola de la dona)

La salsa romesco, con un sabor rico e intenso, se elabora sin asar, combinando cebolla y tomate maduro con aceite para lograr una textura suave y homogénea.

Vinagreta D Albahaca

La vinagreta de albahaca combina el aceite de oliva virgen extra con el aroma fresco de la albahaca y un toque cítrico de limón, creando una emulsión suave y vibrante ideal para aderezar ensaladas y platos fríos.

Vinagreta de Higos Secos

Una vinagreta dulce e intensa, con una textura suave, que combina el aroma afrutado de los higos secos con el toque agridulce del vinagre balsámico de Módena y la riqueza del aceite de oliva virgen extra.

Vinagreta de Miel y Lavanda

Vinagreta suave donde el aceite de oliva virgen extra se funde con la dulzura de la miel y el toque aromático del vinagre de Jerez, para crear un aliño lleno de fragancias y contrastes encantadores.

Vinagreta de Mostaza

Una vinagreta rústica y cremosa que combina el aceite de oliva virgen extra con la textura granulosa de la mostaza en grano y la suavidad de los huevos duros.

Els Roux: Oscuro - Rubio - Blanco

Una base cremosa y versátil a partir de harina y mantequilla, donde el roux blanco ofrece una suavidad ligera, el rubio desprende un sabor de nueces tostadas, y el oscuro adquiere un aroma intenso con matices de caramelo.

Aligot

L'Aligot es un puré sedoso de patatas "bintje" mezclado con queso fresco Tome d’Aubac que se funde, creando una textura elástica y cremosa, ideal para acompañar platos consistentes.

Carxofes a la Cassola amb Pa (receta de Santi Vila - restaurante Alkimia)

Alcachofas tiernas cocinadas a fuego lento con un suave caldo de agua y cebollas, acompañadas de rebanadas de pan crujiente para remojar y saborear cada cucharada.

Carxofes a la Romana (receta cursillo escuela de la mujer)

Alcachofas tiernas cocinadas a fuego lento con un toque de aceite suave, resultan en una delicia suculenta llena de sabor mediterráneo.

Coliflor a la Plancha

Una deliciosa coliflor a la plancha, con una textura ligeramente crujiente por fuera y tierna por dentro, aderezada con el punto justo de aceite de oliva, sal y pimienta negra para resaltar su sabor natural.

Coliflor y Brócoli Gratinados

Coliflor y brócoli tiernos cubiertos con una capa suave y cremosa de yogur natural, cocidos al horno hasta obtener una superficie dorada y crujiente.

Cuscús

El cuscús es un plato suave y esponjoso elaborado con bolitas diminutas de sémola de trigo, hidratadas con agua y un toque de sal para potenciar su sabor delicado.

Flors de Patata Rellenas de Setas (O de Cualquier Otra Cosa)

Flores de patata hechas con patatas Monna Lisa, delicadamente suaves y crujientes, rellenas de una mezcla sabrosa de setas que desprende un aroma terroso y cautivador.

Milhojas de Patata, Manzana y Queso Tierno

Un milhojas delicado y cremoso, con capas alternadas de patatas tiernas bufet, manzanas Golden dulces y queso tierno, redondeadas con un toque suave de crema de leche.

Mujaddara (Estilo Forki)

La mujaddara es un plato sabroso con una base de arroz y lentejas cocidas, coronado por cebollas rojas caramelizadas que aportan una textura crujiente y un toque dulce.

Patatas Fritas

Patatas fritas crujientes con una textura tierna y harinosa que se funde y puede pegarse ligeramente, elaboradas con variedades como Carpentier, Mondiale y Monalisa.

Patates Maxims

Les patatas Maxims son unas láminas finas y crujientes de patatas Kennebec o Monalisa, doradas con mantequilla clarificada y cocidas al horno, ofreciendo un exterior crujiente y un interior cremoso.

Patatas Rissoladas

Patatas de textura crujiente por fuera y tierna por dentro, aromatizadas con romero fresco y un toque de sal y pimienta negra.

Pésols amb Patates i Ceba Tendra - Forki

Guisantes dulces y suaves combinados con patatas tiernas y sobre una cama de un sofrito de cebolla tierna y ajos laminados, que aportan un toque sutil y aromático.

Pizza de Coliflor (también se puede hacer con brócoli, bròcoli, romanescu)

La pizza de coliflor ofrece una base ligera y crujiente, hecha con coliflor y quesos Parmesano y Emmental, o con harina de almendra para aquellos que buscan una textura aún más crujiente.

Tempura

Una tempura ligera y crujiente elaborada con agua fría y harina tamizada, perfecta para envolver verduras o mariscos.

Tian Descalivada (escalivada al estilo de la Provenza)

La tian descalivada combina el pimiento rojo suculento, la berenjena tierna y el calabacín fresco en una sinfonía de sabores asados y aromas de Provenza.

Trenza de Brioche con Ensalada

Una trenza de brioche suave y dorada por fuera, rellena con un relleno fresco, ideal para acompañar con una ensalada ligera.

Bolets

Una sopa caliente de setas, con una textura aterciopelada y un sabor suave que evoca el bosque después de la lluvia.

Crema de Calabaza

Una crema de calabaza suave y aterciopelada, enriquecida con crema de leche y huevos, perfecta para una tarde de otoño acogedora.

Crema de Alcachofas

Una crema suave de alcachofas, con un sabor delicado de cebolla y una textura aterciopelada gracias al toque de aceite.

Gazpacho al Estilo Andaluz

Gazpacho al estilo Andaluz, una sopa fría y cremosa con una base de pan seco combinada con el sabor fresco del tomate maduro y la textura crujiente del pepino.

Gazpacho de Cerezas

Un gazpacho fresco y vibrante que combina la dulzura de las cerezas con la riqueza del tomate maduro, ofreciendo una textura suave y refrescante perfecta para los días calurosos.

Hummus

Hummus suave y cremoso elaborado con garbanzos cocidos, sésamo rico y un toque aromático de comino o anís.

Mousse Descalivada

Mousse suave de escalivada con la dulzura tostada de los pimientos rojos y la cremosidad aterciopelada de la berenjena, enriquecida con crema de leche.

Puré de Calabaza

Un puré suave y cremoso elaborado con calabaza dulce, cebollas tiernas y patatas, ideal para calentar los días fríos.

Sopa de Cebolla (a la francesa)

Una sopa reconfortante con cebollas de Figueras caramelizadas lentamente, enriquecida con mantequilla y un toque de aceite de oliva, que ofrece una armonía sedosa y sabrosa.

Sopa de Ceps Forki

Una sopa cremosa de ceps Forki con el sabor terroso de los ceps secos, combinada con la suavidad de los puerros y el toque fresco del calabacín.

Sopa de Pa Forki

Una sopa simple y reconfortante donde las rebanadas de pan se impregnan de aceite de oliva, creando una textura suave con el agua embotellada que le da un toque sutil y natural.

Sopa de Pan y Ajo

La sopa de pa i all es un plato reconfortante, con una textura suave y rica, hecha con rebanadas de pan empapadas en un caldo sabroso y perfumado con ajo.

Suflé de Parmesano

Un soufflé ligero y esponjoso elaborado con leche entera, harina floja y un toque intenso de queso parmesano o gruyère, perfecto para disfrutar caliente.

Suflé de Patata

Suflé de patata ligero y esponjoso, con una textura suave y un toque dorado en el exterior, ideal para sorprender a los invitados con su delicadeza.

Vellutat Dubarry de Coliflor

Un velouté de coliflor suave y cremoso, con un toque delicado de puerro y enriquecido con mantequilla.

Búlgaros

Los búlgaros son dulces de textura suave y envoltura de trufa oscura, cubiertos con una capa generosa de chocolate del 70% u 80% que se derrite en la boca.

Cremós de Frutas Rojas

Un cremoso suave y delicado elaborado con frutos rojos frescos, huevo entero y clara de huevo, que cautiva con su textura aterciopelada y su sabor ligeramente ácido.

Virutas de Chocolate

Los copos de chocolate son delicadas láminas crujientes hechas con harina y azúcar glas, ideales para decorar pasteles con un toque dulce y elegante.

Flaons de Morella (Sin Mantequilla)

Los flaons de Morella sin manteca son pastelitos dulces y ligeros con una masa suave y semicrujiente, donde la harina floja y el azúcar se combinan para ofrecer un bocado delicado y aromático.

Gelat de Xocolata

Un gelat de chocolate cremoso y rico, elaborado con la receta de A. Corvitto, donde la suavidad sedosa se combina con un sabor intenso que se funde en cada bocado.

Pastiera Napolitana (Pizza Di Grano)

La Pastiera Napolitana es un pastel dulce con un relleno cremoso de ricotta y trigo cocido, sobre una base de masa quebrada que se deshace en la boca, perfumado con aromas de agua de azahar y especias sutiles.

Sorbetes de Frutas a partir de un almíbar base

Un sorbete refrescante y ligero hecho a partir de un almíbar base, con una textura aterciopelada que resalta el sabor natural de las frutas de temporada.

Strudel

Strudel crujiente con masa fina rellena de dulzura y untada con huevo para obtener un acabado dorado y brillante.

Suflé de Chocolate

Un suflé de chocolate con chocolate negro del 70%, suave y esponjoso, que se funde con cada cucharada, gracias a sus 6 yemas de huevo.

Tarta Tatin Forki

La Tarta Tatin ofrece una base crujiente de masa brisa o de hojaldre, coronada con una capa caramelizada de fruta dulce que se funde delicadamente en cada bocado.

Tatin de Manzana, Calvados, Crema Batida y Crumble de Cacao

Una tarta tatin de manzana con una base de masa crujiente, cubierta con suculentas manzanas Granny Smith caramelizadas con azúcar, acompañada de crema batida y un delicioso crumble de cacao que añade una textura crujiente.

Pa de cada dia Forki

Un pan suave y aromático con una corteza crujiente, elaborado con masa madre bien activada y harina panificable para ofrecerte un sabor auténtico y consistente.

Pan de Campagne

Un pan rústico con una corteza crujiente y un interior denso y húmedo, elaborado con harina de trigo sin blanquear y un toque de centeno o harina integral.

Pa de Canyella, Panses i Nous

Un pan suave y aromático con un toque de canela, lleno de pasas dulces y nueces crujientes, ideal para acompañar con una porción de mantequilla por la mañana.

Pa de Festa Griego

El Pa de Festa Grec es un pan artesanal con una corteza crujiente y un interior esponjoso y sabroso, elaborado con masa madre y harina de fuerza.

Pa de Pagés receta del Forn Baluart

El pan de payés del Forn Baluart tiene una corteza crujiente y dorada que envuelve una miga tierna y sabrosa, resultado de la combinación perfecta de harina panificable, harina fuerte y agua.

Xurros de Patata receta hermanos Torres (Michelin)

Xurros de patata: crujientes por fuera y tiernos por dentro, elaborados con patatas, harina y agua, perfectos para disfrutar recién hechos.

Herbacol (cómo preparar el cuajo vegetal)

L'herbacol, un cuajo vegetal preparado con delicadeza con agua mineral, ofrece una textura suave y ligera ideal para espesar quesos caseros y postres.

Confitura de Frambuesas Receta del restaurante Borda Raubert (La Massana - Andorra)

Una confitura de frambuesas dulce e intensa, con una textura suave y ligeramente espesa gracias a la combinación perfecta de frambuesas frescas y azúcar.

Melmelada de Maduixes - Tenedor

Melmelada suave y brillante de fresas, con un toque de ácido cítrico para equilibrar su dulzura natural, ideal para untar sobre pan tostado.

Sofregit Casolà - Forki

Un sofrito casero suave y sabroso, elaborado con tomates maduros pelados, cebollas de Figueres dulces y una buena dosis de aceite de oliva virgen, que aporta una textura aterciopelada y un sabor reconfortante.

Coca Dacsa (Masa básica)

La coca dacsa es una base sabrosa y suave hecha con una mezcla de harina de trigo y harina de maíz que proporciona una textura única y consistente.

Coques de Pa (Masa Básica)

Las cocas de pan tienen una corteza crujiente y un interior tierno, elaboradas con harina y agua y enriquecidas con masa madre o levadura fresca de París para un sabor auténtico.

Coques de Panada - Empanadillas (Masa Básica)

Les coques de panada son empanadillas con una masa básica suave y ligeramente elástica, hecha con harina de media fuerza, agua tibia y un toque de vino blanco.

Cocas de Hojaldre (Masa básica) - y hojaldre caramelizado

Les coques de pasta de full son láminas ligeras y crujientes hechas con una masa enriquecida con mantequilla especial fría, perfectas para un bocado dulce y caramelizado.

Coques de Pasta Fina (Masa Básica)

Les coques de pasta fina son ligeras y crujientes, con una masa hecha de harina floja y sifón que aporta una textura suave gracias al toque del vino blanco.

Masa Enriquecida con Mantequilla (Masa Básica)

Masa enriquecida con mantequilla, suave y esponjosa, elaborada con masa madre y harina floja, enriquecida con nata líquida de cocinar para una textura aterciopelada y rica.

Massa para Pasta Italiana a Lou (Masa Básica)

Una masa básica para pasta italiana hecha a mano, elástica y suave, ideal para crear cualquier tipo de pasta fresca que puedas imaginar.

Pasta Brisa (pâté brisée - masa quebrada) - Masa básica

La pasta quebrada, con una textura crujiente y friable, se convierte en la base perfecta para pasteles y quiches gracias a sus ingredientes tradicionales y sencillos.

Streusel - Crumble (Crujiente) (Masa Básica)

El streusel es una masa crujiente y desmenuzable hecha con mantequilla fría, azúcar moreno y harina floja, perfecta para añadir un toque dulce y crujiente a pasteles y postres horneados.

Cocción De Las Legumbres Secas

Las legumbres secas, con una textura suave y cremosa después de la cocción, se dejan hervir en agua fría para obtener unas lentejas de Salamanca tiernas en 45 minutos, unas Pardina sabrosas en 20 a 30 minutos, y las de Puy delicadas en tan solo 20 minutos.

Fitoterapia

Una infusión acogedora de brotes tiernos cosechados en primavera, enriquecida con la fuerza tranquila de la savia recolectada en otoño e invierno, que ofrece un sabor suave y natural.

Variedades de Patatas y Sus Usos

Las patatas amarillas se fríen a la perfección, volviéndose crujientes y doradas, mientras que las variedades más blanquecinas son ideales para hervir, ofreciendo una textura suave y melosa.

Coquetes de Pa de Pessic con Verduras Al Pesto

Coquetes de bizcocho salado con una textura suave y esponjosa, acompañadas de verduras al pesto que aportan un toque fresco y aromático.

Entrepà Enrotllat

Un bocadillo enrollado suave y cremoso, preparado con rebanadas de pan de molde rellenas de jamón cocido y queso fresco, ideal para un bocado rápido y sabroso.

Panades de la Conca

Panades tradicionales de la Conca con crosta crujiente de harina de fuerza y manteca, rellenas con un suculento y sabroso relleno en el interior.

Calzone de Pizza

Un calzone de masa suave con un interior jugoso relleno de poolish, que combina la harina y el agua tibia para lograr una textura esponjosa.

Pizza casera Pino Prestanizzi (lamo i pizzer de la Brizziola)

Una pizza casera con masa ligera y esponjosa, elaborada con cuidado para una textura perfecta y un sabor auténtico, ideal para una tarde de creatividad en la cocina.

Tarta de Manzanas y Queso Camembert

Una tarta crujiente de manzanas dulces y queso camembert cremoso, hecha con harina de trigo sarraceno que aporta un sabor rústico y una textura suave gracias a la leche y la mantequilla.

Püding de Navidad

Un pudín de Navidad suculento y dulce, con una textura húmeda gracias a ciruelas pasas y albaricoques secos macerados que aportan un sabor rico y aromático.

Zuccotto

El zuccotto es un pastel italiano esponjoso y cremoso, con una capa exterior de bizcocho jugoso y un relleno rico que incorpora huevos grandes y cacao en polvo 100%.

Coca Dacsa con Ahumados

La coca dacsa con ahumados es una masa fina y crujiente, elaborada con harina de trigo y harina de maíz, que aporta una textura suave y un sabor auténtico a los platos, ideal para compartir en cualquier comida.

Samfaina Estilo Forki

Esta samfaina es un plato vibrante que combina tomates rojos maduros y cebollas caramelizadas, todo en un maridaje de sabores irresistibles con el toque intenso de granos de ajo. Perfecta como base para otros platos o como acompañamiento.

Samfaina

Esta samfaina es un plato vibrante que combina tomates rojos maduros y cebollas caramelizadas, todo en un maridaje de sabores irresistibles con el toque intenso de granos de ajo.